第78章：耐力赛结束，豆腐料理对决正式开始，这轮的时间是...

第78章：耐力赛结束，豆腐料理对决正式开始，这轮的时间是... (第1/2页)

“又是明媚的一天，再次欢迎大家来到我们《一饭成名》的直播现场~”
　　
　　“没想，真的没想到啊！无限轮回料理对决！竟然连续六轮都是豆腐！这种出题方式简直闻所未闻。”
　　
　　“前五轮已经结束，四位选手一共做了20道形态各异的豆腐料理，随着时间越来越紧张，我感觉评委的要求也在提高啊！”
　　
　　“下面，我们趁着选手制作第六轮料理的空隙，来采访一下各位评委，问问他们对今天的料理怎么看~”
　　
　　主持人说着，走到了谢庭锋旁边。
　　
　　“庭锋，你觉得今天的比赛怎么样~”
　　
　　谢庭锋头上挂着墨镜，此刻拿过一旁的水喝了一口。
　　
　　“我从来没有像今天一样，一次吃这么多豆腐，吃到后面，我甚至觉得豆香味都有些扭曲了...”
　　
　　一旁的郑勇麒也点了点头。
　　
　　“虽然我很喜欢菜品均衡所呈现的balance，但在尝试了这么多道料理后，我现在反倒是希望能有那种一下击中我灵魂深处的味道。”
　　
　　“现在来说的话...可能我需要一碗豆腐鸭血汤，或者再来几口黎大厨的熏豆腐，虽然不够balance，但能给我更好的体验。”
　　
　　张雍接过话。
　　
　　“就创意而言，我倒是觉得咖啡豆腐能刺激我的味蕾，不行的话，洛洛哼哼唧选手做过的咸豆腐，也非常不错。”
　　
　　在三位星级评委评判完后，四位特邀评委也一一开口。
　　
　　谭知风用右手揉了揉太阳穴。
　　
　　“非要我说话，就是在经过了20道料理后，我基本看到了绝大部分豆腐的处理方式，创意在此刻变得更刁钻了。”
　　
　　“随着阈值越来越高，寻常的豆腐料理，已经无法打动我了。”
　　
　　洛钰敏叹了口气。
　　
　　“时间越来越紧了，留给选手构思并可操作的方向也越来越少，如果此刻更换食材，或许对他们来说会感到很轻松。”
　　
　　“但我觉得这很难，第五轮和第六轮的时间已经缩短到了20分钟，在这种情况下，身为厨师的本能就极度重要了。”
　　
　　隋戊佰还是憨憨一笑。
　　
　　“身为一个厨师，对食材与食谱的掌握都很重要，创意也必不可少，这个题我觉得出的很好，正如洛厨师说的一样，现在才是正式开场。”
　　
　　李商虎摸了摸胡子。
　　
　　“这料理对决的题目，倒是让我想起了几位故人，不知道，这次会不会有什么惊喜呢~”
　　
　　...
　　
　　随着评委被采访完，黎大厨也按下了铃铛。
　　
　　经过了6轮的比拼，他此刻已经是满头大汗，可见岁月确实不饶人...
　　
　　此刻他为了保持状态，只能用冰啤酒提神，然后趁着评委试吃的间隙喘息几分钟。
　　
　　这轮他做的是「凝豆腐」，按照一般情况下来说，这道菜需要用到猪皮，利用猪皮冻提供的胶质，将包裹了皮蛋的豆腐做成果冻状。
　　
　　但只有20分钟，处理猪皮的时间都不够，更别提熬猪皮需要1个多小时了。
　　
　　所以黎志安将豆腐切块，放在碗里整齐码好，然后预留一小部分间隙后，直接用了「寒天粉」。
　　
　　经过急冻后，加了水的寒天粉很快凝固，取出凝豆腐的黎大厨将之重新切成小块，然后与焯水以后的切块蔬菜摆在一起，最后倒上料汁。
　　
　　一口吃下，脆爽的蔬菜搭配豆腐冻爽滑的口感，再配合酸辣的酱汁，给人一种清新爽朗的感觉。
　　
　　吃完这道菜后，七位评委沉默了一下，然后，张雍，郑勇麒都给出了拒绝。
　　
　　两人都认为，寒天粉并不是这道菜最适配的配方，因为其口感偏脆，与焯水蔬菜的口感接近，更适合用魔芋粉。
　　
　　黎志安当然知道魔芋粉更合适，但问题在于，菜品库太大了，他找了一圈没找到魔芋粉，时间不等人，只能拿更节约时间的寒天粉了。
　　
　　其他评委商量了很久后，李商虎选择了弃权，其他四位选择了通过。
　　
　　

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