第一百九十八章 ：香酥炸鱼

第一百九十八章 ：香酥炸鱼 (第1/2页)

立冬的饺子，意外好卖。
　　
　　以至于周五生意也比平常结束得更早。
　　
　　陈舟给店员们，都留了一份，让大伙回去自己煮煮就行。
　　
　　他自己则上楼换了身衣服，带着老婆孩子，准备前往桃桃爷爷奶奶家。
　　
　　下午四点来钟。
　　
　　老小区，老榆树，一家三口挤到了楼道里。
　　
　　陈舟刚想敲门。
　　
　　陈桃桃就喊了一嗓子：“奶奶，我们来啦。”
　　
　　屋里面立马传出一阵匆忙的脚步声。
　　
　　这比敲门管用。
　　
　　老太太拉开门，笑意盈盈地迎了出来。
　　
　　桃桃奶奶名字是高相梅，陈舟当然没有对老妈直呼大名的习惯。
　　
　　因为她老人家在家里排行老小，所以人们喊她老梅的时候多。
　　
　　陈舟当然也没喊过她老梅。
　　
　　见面后，还是叫了一声普普通通的“妈”。
　　
　　高相梅确实认真地打量了儿子一番，但终究抵不过那声“奶奶。”
　　
　　她跟儿媳妇也打过招呼之后，就热情地招待起自己的孙女：
　　
　　“大宝儿来啦！我们桃子又长个儿了。”
　　
　　陈桃桃翘起脚，小手顶在头上：“长了一点点。”
　　
　　就这么身子微晃的功夫，便被奶奶稳稳扶住。
　　
　　陈舟心想：您老真有点含在嘴里怕化了，捧在手里怕碎了。
　　
　　今天周五，老陈还是奋斗的年纪，所以仍在工作上班，得六点多才到家。
　　
　　大人们吃点水果，聊聊天，也就先准备起了今天的晚餐。
　　
　　林女士本来要跟着到厨房里帮帮忙的，但陈舟正好还想从老太太这里套路个香酥炸鱼的小配方。
　　
　　所以就把老婆请回了客厅，“开车一路，你休息一会儿。”
　　
　　然后则对孩子奶奶说道：
　　
　　“妈，我来帮你，咱炸两盘鱼吧。”
　　
　　陈舟连鱼都买好了。
　　
　　但老太太确实不老大乐意。
　　
　　谁帮忙倒无所谓，几口人的饭，她早就准备的差不多了。再怎么说也不会真的等儿子、儿媳妇来了再做饭。
　　
　　高相梅不乐意的主要原因在于她孙女：
　　
　　“炸什么鱼啊，桃桃又吃不了，你早说想吃鱼了，我就炖一条好了。”
　　
　　老太太这句话，几乎是按陈舟脑子里的剧本说了出来。
　　
　　所以陈舟当然知道该怎么往下接。
　　
　　“给桃桃炸这个。”
　　
　　陈舟掀开了塑料袋。
　　
　　他这次的鱼买了两种——
　　
　　记忆里面最常用的刀鱼，今天刚刚立冬，勉强算秋刀鱼；
　　
　　然后，就是小黄花。
　　
　　老太太拉开两个塑料袋子检查了一下，这才点点头，
　　
　　“黄花鱼行。”
　　
　　黄花鱼是海鱼，除了背上这点小刺，那就是中间的一条椎骨大刺。认真摘一下，吃起来相对放心。
　　
　　符合陈舟对海鱼的印象。
　　
　　但刀鱼它也说是海鱼，但就是刺多。
　　
　　不知道它们都怎么长的。
　　
　　陈舟看了看自己的老妈，又扭头看了一眼陈桃桃。
　　
　　天气凉了之后，为了打理起来方便，小丫头剪了齐耳短发，倒是跟老梅差不多的发型。
　　
　　鱼长得怎么样，肯定也随它们的父母。
　　
　　刀鱼刺少还就怪了。
　　
　　晚上多了一道小菜，陈舟和老妈就在厨房收拾起鱼来。
　　
　　去腮、去内脏，冲洗干净。
　　
　　过程简单熟能生巧，但多少带点腥气。
　　
　　老梅给儿子递过去一个小盆儿，说：“还得腌一下。”
　　
　　腌制是炸鱼里面非常关键的一步。
　　
　　目的就是去除这股腥气，顺带调个底口。
　　
　　材料很简单，用到葱姜、花椒、料酒，胡椒粉、盐。
　　
　　老梅的做法，先把葱姜拍碎，再用料酒调了个花椒水。
　　
　　料酒和拍碎的葱姜，都是为了这股辛香味更好地释放出来，达到有效去腥的目的。
　　
　　撒上胡椒粉、盐，腌制二十分钟。
　　
　　陈舟现在能从别人做饭的过程中，体会和摸索到更多的背后原理。
　　
　　但老梅对儿子的话，却远远没这么复杂：“这样做好吃。”
　　
　　陈舟笑着点了点头。
　　
　　腌制的同时，则要准备一下炸鱼的面糊。
　　
　　老梅取出另一个大盆子，往里面舀了面粉进去，然后则是相同分量的淀粉。
　　
　　拿起那盒淀粉的时候，她还特意跟儿子提了一嘴：
　　
　　“你表叔送来的，说是用自己种的红薯做的。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）