081 越卤越香

081 越卤越香 (第1/2页)

苏辙心想：哥哥的话素来不准，他既坚称有，那多半是没有了。
　　
　　他最终还是决定同往，倒非贪图享乐，实因欧阳学士遣人来邀请老苏同游相国寺，苏洵已经欣然答应。
　　
　　正所谓父为子纲，既然爹爹做出了表率，他这个做儿子的自当效仿。
　　
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　　谢清欢和一众太学生都发现了一个盲点：今日的卤味似乎比昨日的更香！
　　
　　“的确如此。”吴铭肯定了她的发现，“卤水就是这个样子的，越卤越香，越卤越鲜。”
　　
　　谢清欢恍然大悟：怪不得师父昨晚要把晾凉的卤水放进冰箱，原是为此。
　　
　　其他食肆没有这等制冷储物的神器，盛夏时节卤水易变质，若是用一回起一回，成本高昂不说，滋味亦远远不如。
　　
　　工欲善其事，必先利其器，坐拥此等仙家法宝，何愁不能取矾楼而代之！
　　
　　她忽然问：“师父，我有师兄师姐么？”
　　
　　吴铭诧异地看她一眼，这没头没尾的，又是唱的哪一出？
　　
　　随口作答：“你是本门大弟子。”
　　
　　谢清欢登时笑逐颜开。
　　
　　她记得师公说过，师父并未婚配，如此说来，她便是师父在凡间唯一的继承人！
　　
　　若能讨得师父欢心，他老人家登仙之前随手赐件法宝给她，便足以令她在东京城横着走了！
　　
　　一念及此，干活越发卖力，拼命挣表现。
　　
　　吴铭看在眼里，心里暗暗吃惊：这小丫头片子竟似不知道累一般，精力旺盛得可怕！有天赋且刻苦，什么事做不成？
　　
　　巧了，今天下午的任务很多，本彦祖正需要她这样的人（niu）才（ma）。
　　
　　在干活之前，先给张涛去了个电话，让他停送两天预制面点。
　　
　　“为啥是两天？”
　　
　　“今早下雨没卖，明天休业一天。”
　　
　　“休业？出啥事了？”
　　
　　“啥事没有，就是累了，给自己放一天假。”
　　
　　说是这么说，其实是把明天的工作挪到今天来做了，准确地讲，叫调休。
　　
　　当然，工作量肯定没有正常营业时那么大。
　　
　　至于备什么菜，吴铭回去仔细想过。
　　
　　首先，当倒爷是行不通的。
　　
　　经过反复测试，他已深知两界门对美食的定义包含烹饪加工这一步骤，原材料比如香料和升级后的肉类可以带进厨房，但无法直接带到另一个时空。
　　
　　即便是水果，也必须作为菜品盛上，吴铭倒是想买一吨荔枝倾销到北宋，可惜压根过不了安检。
　　
　　说白了，这破门的意思是让他继续当个厨子，只是没有明说罢了。又或许，正因为他是个厨子，所以才能打开这扇通往一千年前的门。
　　
　　言归正传。
　　
　　此行的目的是提升吴记川饭的知名度，自然要卖具有本店特色的菜品，热菜卖不了就卖冷菜。
　　
　　冷菜是川菜的重要组成部分，无论是品种和味型的多样化，还是制作方法，都可以与热菜抗衡，用川菜老师傅的话说就是：热菜有好多种，冷菜就有好多种。
　　
　　只不过，宋代没有一次性饭盒，打包食物多用叶片或黄麻纸，带汤汁的菜品显然不便盛装，因此拌菜基本不作考虑。
　　
　　卤味非常合适，可只有卤味未免单调。
　　
　　吴铭将凌晨腌上的光鸭和早上卤好的食材从冰箱里取出。
　　
　　

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