第54章：黄油

第54章：黄油 (第2/2页)

奶油入口，绵密细软的口感就占据了她的口腔。
　　
　　根本不用咀嚼，只用舌头和口腔挤压，奶油就化为了奶香十足的汁液，在她口中流淌开来了。
　　
　　“好好吃啊！”
　　
　　她满眼惊艳：“奶香味好足！虽然不甜，但也特别好吃！”
　　
　　“不甜是因为没放糖。”
　　
　　李启文笑着解释：“加点白糖和盐进去，就是蛋糕店里用的动物奶油了。”
　　
　　“这个好！”
　　
　　林小婉很兴奋：“咱们可以把牛奶都做成奶油，卖给县里的蛋糕房！”
　　
　　原来这就是启文哥想的办法吗？
　　
　　肯定能行！
　　
　　然而，李启文听到她的话，却摇了摇头：“奶油这东西不稀奇，而且蛋糕房也有自己的进货渠道。
　　
　　各地都有奶制品经销商，有些还是跨国的大企业，这种自制奶油，没什么竞争力的。”
　　
　　“那为什么要做奶油呢？”
　　
　　林小婉一脸疑惑。
　　
　　“我不是要做奶油，而是要做黄油。”
　　
　　李启文感觉手臂的酸胀恢复了不少，就从冰箱里拿出了一瓶冷藏的矿泉水，加了一些进奶油里，然后拿起筷子，继续打发起来。
　　
　　“打发过奶油的朋友应该知道，如果奶油温度太低就打发，很容易会大发过头，导致凝固，出水，打出一些黄色的硬东西，也就是黄油。”
　　
　　他一边打发，一边解释。
　　
　　随着他的继续打发，原本松软绵密的奶油，果然慢慢塌了下去，然后一点点出水，析出了一些黄色颗粒物质。
　　
　　等到他停下时，盆中已经只剩下小半盆淡白色的半透明液体，和一块块黄色颗粒汇聚在一起，凝固结团的块状物了。
　　
　　把盆拿起到镜头前，他向观众解释：“这个黄色的硬块，就是黄油，旁边的液体，就是白脱牛奶，也叫脱脂牛奶。”
　　
　　简单展示一番，他就用手把黄油都捏在了一起，捞出了盆，放在了一块洁白的纱布上。
　　
　　用纱布把黄油包起，他用擀面杖敲打着内部的黄油块。
　　
　　随着他的敲打，黄油块内部的水分被排出，逐渐被他敲成了一个砖块似的黄油砖。
　　
　　把纱布打开，他取出黄油砖，放在了电子秤上，称了称重量。
　　
　　655克。
　　
　　一斤三两多点。
　　
　　看着秤上像是手机盒大小的黄油砖，林小婉咋舌：“这么多牛奶，就做出这点黄油？怪不得超市里黄油卖那么贵呢！”
　　
　　直播间里，也是一片赞叹。
　　
　　“原来黄油是这么做出来的啊？我还是第一次亲眼见到。”
　　
　　“主播连这都会？从哪儿学的都是？”
　　
　　“这是真正的纯天然黄油啊！纯手工制作，我都不敢想有多好吃。”
　　
　　“我就敢想，主播赶紧上链接，我还敢买呢！”
　　
　　林小婉看到了直播间里的弹幕，开心的向李启文提醒：“启文哥，有人想买黄油呢！”
　　
　　“不好意思，我不卖黄油。”
　　
　　李启文笑着摇了摇头。
　　
　　“啊？为什么不卖？”
　　
　　林小婉更疑惑了。
　　
　　“我要卖的东西还没做好呢！”
　　
　　李启文笑了笑，就拿过了一口锅来，放在灶台上，把黄油放入锅中，加热了起来。
　　
　　随着锅中温度升高，黄油迅速融化，变成了一锅金黄色的油脂，散发着迷人的奶香。
　　
　　油脂中夹杂着一些淡白色的块状物，是黄油中残留的蛋白质。
　　
　　李启文控制着火候，等到油脂中的淡白色块状物渐渐变成了焦褐色，他才把锅端了下来。
　　
　　拿过一个干净的玻璃瓶，他把纱布放在瓶口，将锅中的油缓缓倒入了瓶中。
　　
　　焦褐色的杂质都被纱布过滤掉了，瓶中只剩下了半瓶橙黄色的透明油脂。
　　
　　纯净。
　　
　　通透。
　　
　　散发着诱人的香气。
　　
　　“好香啊！”
　　
　　林小婉深呼吸了几下，惊叹的望着瓶中的油脂，咽了口口水。
　　
　　这瓶油比黄油还要香得多！
　　
　　“这个叫酥油，是提纯过的黄油，是牛奶中的精华。”
　　
　　李启文拿起瓶子，向着镜头展示：“雪区喝的酥油茶，就是用它作为原料的。
　　
　　另外，它还有另一个名字，叫做醍醐。”