第1503章 凉州菜锅子

第1503章 凉州菜锅子 (第2/2页)

“你查的餐馆中，正好也有沈总推荐的，那就在这其中选一家距离酒店比较近的吧。”苏醒一边说着，一边将沈白的那条信息分享给了杨语桐。
　　
　　筛选过后，两人决定去吃凉州菜锅子。
　　
　　据说是武市流传六百年的特色铜锅暖锅，两人觉得，这必须得尝尝。
　　
　　她们去的那家老店，距离酒店不远，就几分钟车程。
　　
　　苏醒也没打算麻烦小刘，两人打了辆车就过去了。
　　
　　到了餐馆，正好有空桌，两人坐下，点了个牛肉菜锅，还点了炝拌沙葱、凉拌面筋等小菜，还有两大份手工面片儿，又要了一壶茯茶。
　　
　　其实，那一份菜锅子就够三四个人吃了，面片儿是苏醒要点的，杨语桐也就打算尝个味儿。
　　
　　没过多久，她们点的东西上桌了。
　　
　　铜制的圆锅稳稳放在桌子上，锅底垫着隔热木托，炉膛里炭火隐隐泛着微红，持续煨着锅内汤汁。
　　
　　锅是分层码料的，层次清清楚楚，最底层铺着黄芽白菜、白萝卜与宽粉条，吸饱肉汤；中层码着炸丸子、金黄的夹沙肉、发菜卷；上层整齐叠着酱五花肉与薄切牛肉片。
　　
　　清亮醇厚的骨汤漫过食材边缘，没有厚重红油，只浮着一层薄薄的油花。
　　
　　汤汁缓缓咕嘟，细微的气泡沿着锅边不断翻涌，温热的肉香、蔬菜清甜混在一起慢慢散开。
　　
　　服务员掀开锅盖的瞬间，热气扑面而来，白茫茫的水雾升腾起来，模糊一瞬视线。
　　
　　肉香率先窜入她们鼻腔，五花肉的油脂香气、夹沙的蛋香交织着蔬菜的鲜。
　　
　　苏醒下意识吸了吸鼻子。
　　
　　杨语桐的口腔中也开始分泌口水了。
　　
　　服务员看出她们是外地人，就说：“油泼辣子不够可以再加，能按需添加，吃到后面再下入面片儿。”
　　
　　苏醒微笑：“好的谢谢。”
　　
　　服务员离开，两人开动。
　　
　　苏醒的快递最先伸向底层焖透的白菜萝卜，萝卜长时间煨煮吸足骨汤，软而不烂，清甜完全被肉鲜浸透，入口温润，没有生蔬寡淡味。
　　
　　再吃金黄夹沙肉，外层蛋皮微微紧实，内里肉馅细嫩，浸了汤汁之后不再干柴，一口咬下，肉香混着蛋香漫开，鲜咸柔和。
　　
　　杨语桐夹了炸丸子，丸子已经吸饱肉汤，外皮软韧，内里扎实，就是咬开还裹挟着滚烫汤汁，她被烫得直哈气。
　　
　　顶层的酱五花肉肥油尽数熬进汤里，肥而不腻，瘦肉酥软，轻轻一抿就能化开。
　　
　　薄牛肉片久煮依旧鲜嫩，不柴不碎。
　　
　　吃到后半段她们下入手工面片，面片滑韧筋道，充分汲取一锅杂烩的汤汁，每一口面都裹满肉鲜与菜香。
　　
　　这顿晚饭，苏醒和杨语桐吃得心满意足。