第162章小孩要吃小孩菜

第162章小孩要吃小孩菜 (第1/2页)

何雨柱把车架子踢开，大笑两声。
　　
　　“得嘞！今儿就伺候你们这帮小祖宗开席！”
　　
　　衬衫一脱，粗布围裙往腰上一系，人直扎进灶房。
　　
　　不到一刻钟。烟囱里飘出缭绕的炊烟。
　　
　　重刀落案板。剁小排骨的声音干脆利落。
　　
　　灶膛添柴，铁锅烧红。
　　
　　何雨柱舀入两勺白糖，铁铲贴着锅底匀速推转。高温逼迫下，白糖沙粒融化起泡，拉出漂亮的琥珀色糖稀。切好洗净的小排骨顺着锅边滚进锅底。
　　
　　刺啦一记爆响。
　　
　　热油裹挟起糖色，迅速把肉皮包裹住。铁勺翻飞十几下，大半碗陈醋溜边倒入。
　　
　　浓烈的酸甜肉香彻底沸开，借着半开的窗棂，全飘散到院子上空。
　　
　　紧跟其后，油锅火候拔高。裹满鸡蛋清和红薯粉的肉条溜进宽油里。油花翻腾间，小酥肉迅速炸至金黄。长漏勺一抄，控干浮油出锅。
　　
　　整个南锣鼓巷九十五号院，全沉浸在老何家的肉味里。
　　
　　前院阎家更是难熬。饭桌上几口人对着窝头咸菜干瞪眼，几个孩子全伸长脖子扒着窗台。阎埠贵气得拿筷子挨个抽他们的后脑勺。
　　
　　日头彻底沉落。
　　
　　正房门外的平地上，两张八仙桌并拢。
　　
　　大号瓷盆装的糖醋排骨摆在正中间，红亮诱人，表层挂着熟白芝麻，肉边微翘起酥。
　　
　　左边是晶莹剔透的拔丝地瓜，右边是配了椒盐的小酥肉。
　　
　　桌中央还架着海碗装的雪白鱼丸豆腐汤，鲜香扑鼻。
　　
　　小祖宗们排排落座，抓着竹筷严阵以待。
　　
　　何雨梁占着主位。手边是一瓶刚起开铁盖的北冰洋汽水，橘红气泡滋滋往上冒。
　　
　　“吃！”何雨柱解开围裙擦手，下达指令。
　　
　　何雨水直奔排骨。于海棠眼疾手快，半路截胡挑走最肥实的一块。许凤玲则夹起拔丝地瓜，放进秦京茹碗底。
　　
　　秦京茹低着小脑袋，一口咬破地瓜外头裹着的糖衣。
　　
　　脆响过后，里头的红薯软糯滚烫，能拉出老长的亮糖丝。那极致的甜味铺满味蕾。
　　
　　这乡下丫头长这么大没尝过这等好东西，大口咀嚼下，鼻头发酸，眼眶一点点红了。
　　
　　秦淮茹凑近，拿软手帕擦掉她嘴角的糖渣。“慢点嚼。没外人跟你抢。锅里留得多着呢。”
　　
　　何雨梁拿勺子撇开汤里的香菜，捞起一颗鱼丸送进嘴里。
　　
　　鱼肉让宗师级的手法反复摔打过，爽滑弹牙不留半丝腥气。他看着对面咧嘴笑的傻柱老哥。
　　
　　放眼后世，这可是国宴宗师亲手料理的私宴，大几千块钱连进门排队的资格都没有。搁在现在，纯当做给六岁孩童解馋的过家家便饭。什么叫降维打击的资本家？躺着享受就是了。
　　
　　夜色渐浓。伏天的暑气却没散尽。
　　
　　屋子里憋闷得像是蒸笼。
　　
　　何雨柱去后院水槽边冲了凉，毛巾把短发擦得半干。
　　
　　转身搬出两张宽大的竹编凉席，稳稳铺在老槐树下的青石板地上。
　　
　　秦淮茹从屋里抱出薄毯和几把芭蕉大蒲扇。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）