第29章 粉蒸排骨

第29章 粉蒸排骨 (第1/2页)

粉蒸排骨，是顾香为国公府晚上的家宴准备的家乡菜，亦是蜀地特色菜肴之一。
　　
　　这道菜的精髓就在于蒸肉米粉，大米和少许八角、花椒、香叶小火炒微黄。
　　
　　放凉后打成粗颗粒，在腌肉的过程中放入适量的盐，既可以去掉排骨中多余的油脂，又可以让排骨在口感上更加丰富，是顾香最爱的家乡菜之一。
　　
　　而这个时代已经有了红薯和马铃薯，只是似乎由商道传入不久，民间还没有研发出这两种食材的各种精致吃法。
　　
　　顾香做粉蒸排骨的时候，更喜欢在碗底铺上一层土豆块，因为土豆只有淀粉的味道，不似红薯那般有一股甜味儿，会压下粉蒸排骨的咸香味儿。
　　
　　这道菜，其实并不下饭。
　　
　　因为粉蒸排骨面上就裹了一层大米粉。
　　
　　但是这道菜的意义就在于，可以让许多年迈牙口不便的老人，再度吃到软糯脱骨的排骨。
　　
　　所以此刻听见老夫人的称赞，顾香倒也没有心虚，老夫人是真的觉得自己做的粉蒸排骨很不错了。
　　
　　“庖厨本就是奴婢的分内之事，能够让老夫人吃得开心，奴婢就心满意足了。”
　　
　　走到老夫人面前，顾香恭敬的行了一礼，乖顺的模样令老夫人忍不住拉住了她的小手。
　　
　　“你这丫头，不止善于厨艺，这张小嘴儿也是惯会讨人喜欢的。”
　　
　　顾香闻言，脸颊微微一红，有些羞赧的低下了脑袋。
　　
　　在老夫人面前，她还是尽量不要摆弄什么小心思了。
　　
　　人家可是古代的土著，年轻时候撑起了国公府的门楣，岂会看不透人心？
　　
　　“自从你进入府中以后，老婆子倒是吃了不少年轻时候没尝过的口味，这段时间都感觉腿脚利索了不少，你别怕，我叫你们过来，是有好事要告诉你们。”
　　
　　说到这里，老夫人才看向了冬草，不禁失笑道：
　　
　　“你这丫头，怎么弄得跟一只花猫似的，立夏，快给她把脸擦擦。”
　　
　　“老夫人，奴婢不脏的，这是锅灰……”
　　
　　冬草还等着老夫人发放的零嘴儿呢，此刻胡乱的伸手抹了两把小脸，没成想将一张脸弄得更黑了。
　　
　　“跟我过来吧。”
　　
　　饶是心里藏着事情，立夏也被冬草给逗笑了，拉着这丫头走到一旁，打了一盆清水，仔细擦洗干净了冬草的小脸。
　　
　　【那个立秋呢……】
　　
　　顾香顺着立夏的身影扫了一圈静宁院，这才发现没有看见立秋的身影。
　　
　　那可是老夫人身边的第二个贴身丫鬟，今日家宴刚刚结束，按理来说应该伺候在老夫人身边才是啊。
　　
　　心里的担忧愈发浓烈了几分，立夏已经将洗干净小脸的冬草牵了回来，老夫人拉住了两个丫头的小手捏了捏，这才感叹道：
　　
　　“你们都是穷苦人家的孩子，按理来说，不该年纪轻轻就为奴为婢。”
　　
　　“可天有不测风云，人有旦夕祸福，每个人生下来都有各自的苦难。”
　　
　　“不过你们既然进了荣国公府，那就是跟我老婆子有一段缘分，今儿个中秋佳节，本该是阖家团圆的时候，老身想着你们来到这异乡，怕是心中苦楚，所以思来想去一番……”
　　
　　

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