第79章 厨师升级，刘定换脸

第79章 厨师升级，刘定换脸 (第1/2页)

猪下水这些东西，
　　
　　一般都是贫苦人家才吃的。
　　
　　毕竟闻起来腥燥，而且处理起来也很麻烦，
　　
　　不过只要能将这些猪下水的味道压住，那味道自然也不用多说。
　　
　　秦川让刘婶帮忙收拾清理一下，。
　　
　　他则是从竹篓里翻出一个小布包，打开来，里面是配好的卤料，
　　
　　林林总总十几种香料，按比例配好，用纱布扎成两个料包。
　　
　　这些香料花了他不少钱，但秦川觉得值。
　　
　　毕竟要想把猪下水的腥味压住，把香味提出来，香料是头一道关。
　　
　　他架起两口锅，一口大铁锅，一口小铁锅。
　　
　　大铁锅里烧上水，将收拾好的猪大肠和猪肚下锅焯了一遍，撇去浮沫，捞出来沥干。
　　
　　锅里重新换上清水，加入姜片、葱段、白酒，再放入两个香料包，大火烧开后转小火慢慢炖着。
　　
　　这是卤煮。
　　
　　小铁锅这边，秦川则准备做爆炒，
　　
　　最经典的菜，自然是那爆炒肥肠和腰花，
　　
　　虽说相比较现代那琳琅满目的调料有些不齐全，但也足够了。
　　
　　秦川一边备菜，一边也是传授刘婶各种小技巧。
　　
　　“腰子外面的筋膜一定要撕干净......”
　　
　　“肥肠焯完水之后，最好再用白酒和姜片腌上一盏茶的功夫......”
　　
　　“炒的时候锅要热，油要宽，腰花下锅一翻就得起锅，多炒两下就老了......”
　　
　　......
　　
　　不久之后，
　　
　　一盘爆炒腰花和肥肠也是端上桌，色泽红亮，油光汪汪。
　　
　　与此同时，
　　
　　秦川的面板上也是弹出新的消息，
　　
　　【烹炒食材，职业经验+5】
　　
　　......
　　
　　【厨师职业经验已满，等级提升】
　　
　　【职业：厨师】
　　
　　【等级：lv1→lv2(0/200)】
　　
　　【职业技能：司厨】
　　
　　虽然一直在忙活着事情，但秦川若是有空也是没少做饭弄菜，积攒厨师的熟练度。
　　
　　毕竟还养着一个刘定。
　　
　　今天忙活这一顿后，厨师职业也是升级到了lv2。
　　
　　等级提升后，最明显的自然是厨艺，
　　
　　秦川看了一眼锅里煮的卤煮，又往里面加了几粒冰糖和一小勺酱油，盖上锅盖，让香气再焖进去几分。
　　
　　旁边的刘婶看到菜端出来，也是忍不住吸了吸鼻子：“这闻着倒是真香。”
　　
　　秦川夹了一筷子腰片递过去：“刘婶，您尝尝。”
　　
　　刘婶接过筷子，将信将疑地放进嘴里，嚼了两下，眼睛顿时亮了。
　　
　　腰片脆嫩爽滑，没有一点腥臊味，肠段则是脆韧有嚼劲，越嚼越香。
　　
　　“这真是猪下水做的？”刘婶瞪大了眼睛，满脸不可思议。
　　
　　秦川笑了笑，指了指灶台上还在咕嘟咕嘟冒着热气的大铁锅：“别急，那边还有一锅卤煮呢，再过半个时辰就能吃了。刘婶，你说就卖这两样。卤煮和爆炒，再加一碗米饭，收它几十文钱，您说，贵不贵？”
　　
　　刘婶张了张嘴，想说“几十文还不贵”，可看了看那盘色香味俱全的爆炒腰肠，又觉得好像还真不贵。
　　
　　......
　　
　　秦川将菜端到饭桌上，
　　
　　刘婶则是打来三碗糙米饭。
　　
　　秦川见状，有些好奇地问道：“刘婶，打了三碗饭，还有谁要来吗？”
　　
　　

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