第461章 这樟茶鸭子可真鸭子

第461章 这樟茶鸭子可真鸭子 (第2/2页)

樟茶鸭子、奶汤蒲菜、葱烧海参，芙蓉鸡片、九转大肠……
　　
　　宋晓晓猛嗅几下，然后二话不说，抄起筷子就开始埋头猛炫。
　　
　　这樟茶鸭子可真鸭子！
　　
　　这奶汤蒲菜也真蒲菜！
　　
　　什么要上补习班？
　　
　　听不见！根本听不见！
　　
　　宋砚也拿起筷子，开始品尝。
　　
　　樟茶鸭子他之前便已经吃过了，王师傅的樟茶鸭子能入选天榜，靠的主要是熏制过程的改良，茶香、樟香与木香完美融合，渗入鸭肉的每一丝纤维。
　　
　　但除此之外，刀功、火候、调味都只能说是顶尖，却称不上完美。
　　
　　他着重盯着的是奶汤蒲菜。
　　
　　这汤的奶白色是辛望用鸡、鸭、猪骨、火腿等食材，以鲁菜特有的“奶汤”技法，大火猛煮、冲滚而出。
　　
　　汤色如凝脂，醇厚却不油腻，蒲菜选的是最嫩菜心，每根都修得一般长短，粗细均匀，入口脆嫩清甜，吸饱了奶汤的鲜美，嚼起来竟有几分春笋的爽利，却又带着水生蔬菜特有的清幽。
　　
　　【奶汤蒲菜（S+级）】
　　
　　【详情：调味完美，刀功、火候接近完美的奶汤蒲菜（食材顶级）】
　　
　　“难怪能入选天榜……”
　　
　　宋砚喃喃自语。
　　
　　这奶汤蒲菜强就强在一个“纯”字。
　　
　　奶汤的醇厚与蒲菜的清鲜，两者本是极端，却在辛望手中达成了完美的平衡。
　　
　　调味上更是妙到毫巅，咸鲜回甘，没有一丝杂味，喝完一碗，唇齿间留下的竟是淡淡的荷叶清香。
　　
　　就在这时，后厨的门帘一掀，杨德茂拎着一个保温桶大步流星地走过来。
　　
　　“宋砚！”杨德茂将保温桶往桌上一放，发出“咣当”一声闷响，“我这次鸡豆花能成功突破，还得多亏了你昨天的提点。
　　
　　“这一桶是我专门给你留的，热乎着呢，给你们家里人也尝一尝！”
　　
　　宋砚连忙起身道谢，双手接过保温桶。
　　
　　还真别说，因为文思豆腐和鸡豆花一次做的量都不大的缘故，这两道菜在比试时都没有剩余的，杨老爷子送来的这桶鸡豆花，倒算是意外之喜了。
　　
　　他掀开盖子，一股清雅的鲜香瞬间飘了出来。
　　
　　【鸡豆花（S+级）】
　　
　　【详情：火候完美，刀功、调味接近完美的鸡豆花（食材顶级）】
　　
　　宋砚心中一动。
　　
　　看来这些基本功中，只要有一项能达到完美，其他几项也都能跟得上，就可以让菜品的评级达到S+级。
　　
　　他的文思豆腐这次能夺得第一，主要是火候也意外达到了完美的程度，算上已经稳定的完美级勾芡，他一共有两样技能都达到了完美级别。
　　
　　那么若是将刀功和调味也提升到完美呢？评级该不会再上升一层吧？
　　
　　宋砚还真想看一看，菜品评级的上限在哪里，S+级以上是否还有更高？
　　
　　在他愣神的片刻，杨光已经起身，将这桶鸡豆花给众人全部分了下去。
　　
　　“好一个‘吃鸡不见鸡，不似鸡肉胜似鸡肉’。”宋安邦也分了一碗，尝过之后，忍不住抚须赞叹，“杨德茂，你这手鸡豆花确实已经青出于蓝胜于蓝了。”
　　
　　宋砚也舀了一勺送入口中。