第一百二十四章酿酒

第一百二十四章酿酒 (第2/2页)

邓易明眉头微微皱了一下，默默在心里算账。
　　
　　“还有呢？”他追问道。
　　
　　周老四又叹了口气，像是觉得这个年轻人太轴了，但又不好驳他的面子。
　　
　　“还有就是‘复酿’。头一锅出来的酒，别喝，再倒回去，跟新粮一块儿蒸，反复几回，出来的酒就烈了。可那酒……”
　　
　　他摇了摇头，
　　
　　“那酒已经不是酒了，跟药引子似的，喝一口能烧到嗓子眼。我们以前也就是给家里老人泡药酒才这么弄，没人拿它当酒喝的。”
　　
　　邓易明听着，眼睛里的光越来越亮。
　　
　　“周老伯，这法子好。我就想要这种。您教教我，怎么个复酿法？”
　　
　　他说，语气里带着几分认真。
　　
　　周老四看着他，没再追问。他站起身，走到墙角，从一堆杂物里翻出一只落满灰的小坛子，用袖子擦了擦坛口的泥封。
　　
　　“法子我可以教您，可这东西，真不是拿来喝的。”
　　
　　他把坛子放在桌上，语气里带着几分无奈，
　　
　　“您要是执意要弄，那就按我说的试试。”
　　
　　邓易明站起身，对着周老四抱拳，微微俯身：“周老伯，多谢。”
　　
　　周老四摆摆手，没接这个礼。
　　
　　“您坐，我慢慢跟您说。”
　　
　　灶房外的日光渐渐偏西，金黄色的光线从门口斜斜地照进来，落在两人中间那张旧木桌上，把那只落满灰的小坛子镀上了一层暖色。
　　
　　邓易明听得认真，不时点头，偶尔追问一句。周老四说得很慢，时不时用手比划着，把那些酿了大半辈子的门道，一句一句讲给这个年轻人听。
　　
　　约莫着一个时辰，邓易明便将周老四的法门记了个七七八八，心中有个大概。
　　
　　周老四见他也没什么疑惑，便也没再多说什么，就是最后提醒了他两句：
　　
　　“邓东家啊，这酿酒的法门老汉也就知道这么多了，这些东西，一半是年轻时在酒坊做工听那些老师傅讲的，一半也是我这么些年自己琢磨出来的。你若是还想让酒更烈些，也试着琢磨琢磨，没准就成了。”
　　
　　邓易明点点头，正所谓师傅领进门，修行在个人，他还是明白的。
　　
　　“嗯，我知道了周伯。”
　　
　　他回道，心里也在盘算着。
　　
　　从周老四的口中，他明白，想要酿出高度白酒确实不难，就是成本太大了，一百斤粮食砸下去，撑死能出五十斤酒，其中“头酒”加上复酿出的烈酒，满打满算二十来斤。
　　
　　剩下的都是些二三十度的低度酒，也就只能用来喝了。
　　
　　念及此，邓易明沉沉叹出一口气，思忖一声：
　　
　　“这事儿到底能不能弄啊……”
　　
　　正在他思索之际，周老四环顾四周，眸光落在了自家院墙角那些沾了灰的器具上，似是在追忆，片刻后，他悠悠道：
　　
　　“老汉对自己的手艺，还有些自信，这酒你若是酿成了，想卖，千万记住，莫要去县城，那里做不成生意……”
　　
　　这话确实说到了邓易明的心里头，他还真有些想拿那些低度酒做些生意，也不知道能不能成。