第604章 有师父没师父真的不一样

第604章 有师父没师父真的不一样 (第1/2页)

人群里的抱怨声顿时没了，一个个攥紧手里的钞票，继续往前挤，生怕被人插了队。
　　
　　见前厅稳住了，沈砚掀开厚重的棉门帘，回到后厨。
　　
　　后厨里热气腾腾，石头光着膀子，正扯着嗓子指挥，“马师傅，面再和两盆！钱师傅，花椒继续煸，别停！今天咱们大干一场，把外头那些人的钱全挣回来！”
　　
　　伙计们听完，个个干劲十足，膀子抡得飞快，老马那张老脸憋得通红，双手压着面团死命地揉。
　　
　　沈砚走到案板前，抬起手敲了两下。
　　
　　“停一下。”
　　
　　后厨里忙碌的动作全停了下来，老马松了手，钱大勺也把铁锅从灶口上端了下来。
　　
　　石头抹了一把脸上的汗，几步凑到沈砚跟前，“沈师傅，怎么了，是出什么岔子了？”
　　
　　沈砚看着满头大汗的石头，他心里清楚，这石头天赋好，手艺学得快，但到底是年轻，只看得到眼前的热火朝天，看不到背后的隐患。
　　
　　要是任由他们这么加班加点的干，不出一周，不仅地窖里的粮食见底，这帮伙计也得累趴下。
　　
　　“石头，你拿个本子过来。”沈砚开口定下规矩，“从现在起，你给我掐着表算账，一炉能出多少片，烤透需要多长时间，全给我记清楚。”
　　
　　沈砚指了指外头，“按照这个出货速度，料只备到下午三点卖光的量，三点一到，准时熄火，多一片都不做。”
　　
　　石头愣住了。
　　
　　“沈师傅，这……这有钱不赚啊？外头可都是真金白银！咱们只要多干几个钟头，那钱就跟流水似的……”
　　
　　沈砚看着他，“石头，咱们铺子里的粗粮，满打满算能撑多久？你算过没有？”
　　
　　石头愣了一下，挠了挠头，“沈师傅，咱们地窖里不是还有老赵拉回来的……”
　　
　　“闭嘴！”沈砚脸色一沉，吓得石头赶紧把后半截话咽了回去。
　　
　　沈砚压低声音，“那些粮怎么来的，你心里没数？真要是敞开了卖，不出三天，工商和粮站的人就得把咱们铺子查个底朝天！到时候你拿什么交代？”
　　
　　石头吓了一跳，彻底没声了。
　　
　　“现在外头风向紧，粮食一天比一天难弄！做买卖得细水长流！”
　　
　　沈砚转过身，扫了一眼那些喘着粗气的伙计。
　　
　　“再者说，人又不是铁打的，粗粮没筋，得下大力气揉，在这么拼命的干，不出三天，大伙儿的肩膀和腰全得废！”
　　
　　沈砚拍了拍案板，“咱们做的是长久买卖，必须得留出让人喘口气的空档，这样才能把活儿干得长久。”
　　
　　石头听完这番话，彻底明白了过来，他原以为自己已经能独当一面，现在才知道，自己差得还远！
　　
　　沈师傅不仅算到了粮食的问题，还把伙计们的身体都考虑得清清楚楚，这才是后厨管事大师傅的做派！
　　
　　“沈师傅，我明白了！”石头重重点头，“我这就去拿本子记，绝不多备一片料！”
　　
　　有了沈砚定下的新规矩，后厨的节奏彻底稳了下来，伙计们不再闷头死干，而是卡着点干活，这样还能保证每一炉的火候都恰到好处。
　　
　　时间过得飞快，下午三点整。
　　
　　石头拉开炉门，戴着厚手套端出最后一盘金黄焦脆的椒盐馍片。
　　
　　

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