第32章 分卤味

第32章 分卤味 (第1/2页)

那锅盖一掀开，别说是马六，就是蹲在墙头的那只野猫都差点没站稳掉下来。
　　
　　浓郁的卤香跟长了腿似的，霸道地往人鼻孔里钻。
　　
　　那是大料把肉腥味彻底降服后的醇厚，混合着冰糖炒出的焦糖甜香，再加上老抽上色后的那种酱香，勾得人馋虫在肚子里打滚。
　　
　　原本那两大桶让人掩鼻的下脚料，这会儿全变了模样。
　　
　　猪大肠被卤得通体红亮，吸饱了汤汁，像是一截截发光的红玛瑙，原本干瘪的肠壁此刻鼓胀饱满，颤巍巍地堆在锅里。
　　
　　猪头肉更是炖得软烂，皮肉虽然还连着，但看着只要筷子轻轻一夹就能脱骨。
　　
　　至于那最不值钱的猪肺，切成了大块，吸足了辣油和卤汤，看着比那正经的好肉还诱人。
　　
　　马六喉结上下窜动，像是个没见过世面的饿死鬼，手里的筷子举了半天，愣是不敢往下落，生怕把这艺术品给戳坏了。
　　
　　“还愣着干啥？尝尝咸淡。”
　　
　　许南拿了双干净筷子，先夹了一块肥肠吹了吹，也没避讳，直接递到了魏野嘴边，“你是大功臣，第一口得你吃。”
　　
　　魏野整个人僵成了根木头桩子。
　　
　　那块肥肠还在冒着热气，红油顺着许南白皙的手腕往下淌了一滴。
　　
　　他看看那块肉，又看看许南那双满是期待的亮眼睛，呼吸都乱了节奏。他这辈子哪享受过这待遇？
　　
　　以前在部队那是吃大锅饭，回来了除了自己糊弄就是去蹭马六的剩饭，连个知冷知热给人夹菜的都没有。
　　
　　他笨拙地张嘴，一口咬住。
　　
　　那一瞬间，魏野的瞳孔猛地缩了一下。
　　
　　皮韧肉糯，牙齿切开肠壁的那一刻，里头饱满的汁水直接在口腔里炸开。
　　
　　没有半点那种让人反胃的脏器腥臊，只有满嘴浓郁的卤香和油脂特有的肥美，再加上那一丝若有似无的辣意，瞬间就把味蕾全都唤醒了。
　　
　　真他娘的好吃。
　　
　　魏野嚼了两下，那张平时像石头一样硬邦邦的脸上，虽然没啥大表情，但那一双眯起来的眼睛里全是惊艳。
　　
　　“咋样？”许南问。
　　
　　“中。”魏野言简意赅，把嘴里的肉咽下去，喉咙深处发出了一声满足的叹息，“比红星饭店那肘子强。”
　　
　　马六一听这话，哪还能忍？
　　
　　怪叫一声，筷子如雨点般落下，夹起一块猪头肉就往嘴里塞，烫得直吸溜气也不肯吐出来。
　　
　　“唔！我的亲娘诶！”
　　
　　马六瞪圆了牛眼，一边嚼一边含糊不清地拍大腿，“这猪头肉绝了！肥而不腻，软烂入味！这要是再来二两散白，给个神仙也不换啊！妹子，你这手绝活藏得够深啊，王建国那孙子真是瞎了狗眼，这等财神爷往外推！”
　　
　　赵晓月也不甘示弱，夹了块猪肺细细嚼着，脸上全是得意：“我就说吧！南南姐的手艺，那就是这点石成金的本事！”
　　
　　几个人围着大锅，就着刚出锅的热气，吃得那是满嘴流油。
　　
　　许南见大家都吃得差不多了，这锅里的存货虽然下去了一层，但还剩下大半。
　　
　　她把筷子放下，看了看天色，外头已经彻底黑透了，村里偶尔传来几声狗叫。
　　
　　“马六哥，晓月，别光顾着吃，还得办正事。”
　　
　　许南拿过早就准备好的几个大搪瓷盆和铝饭盒，开始在那锅里挑拣最好的部位。
　　
　　马六抹了一把嘴上的红油，打了个饱嗝：“正事？啥正事？这不都卤好了吗？明儿一早咱推车去县里卖不就完了？”
　　
　　“卖是要卖，但铺路更重要。”
　　
　　许南手里的动作没停，利索地把一大块最好的猪头肉和几根最肥美的肠头装进了一个最大的搪瓷盆里，又舀了两勺浓稠的卤汤浇在上面。
　　
　　“这盆，晓月你一会儿给送去村支书家里。”
　　
　　许南把盆盖子扣严实，“就说是魏大哥和我为了感谢支书平日里的照顾，特意做了点下酒菜让他尝尝鲜。对了，千万别提卖钱的事，就说是自个儿做的，请长辈指点指点。”
　　
　　

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