水火相济

水火相济 (第2/2页)

只见锅中，柔心草末遇热化开，化作丝丝缕缕的翠绿灵光，在陈孤鸿灵力的精准引导下，如同无数灵巧的小手，轻柔地包裹住每一片牛肉，缓缓向内部渗透。牛肉坚韧的纤维在这温和而持续的灵力与药力作用下，开始一点点软化、松弛。
　　
　　而灶火，在陈孤鸿的掌控下，始终保持在“将沸未沸”的临界状态。水面微微荡漾，热气氤氲，却不见翻滚的大泡。这种“浸”熟的方式，最大程度保留了牛肉的嫩度和汤汁的清澈。地肺火的烈性被巧妙转化为持续而稳定的热源，柔心草的润性则中和了牛肉的刚韧，水火在微妙的平衡中达成“相济”。
　　
　　时间一分一秒过去。陈孤鸿额角渗出细密的汗珠，维持这种精微的控火与灵力引导，对心神和灵力的消耗都不小。但他眼神依旧清明，双手稳定。
　　
　　半个时辰将至。
　　
　　谷中已是香气混杂，有的焦糊，有的寡淡。不少考生看着自己锅中或干柴或浑浊的成品，面露沮丧。
　　
　　陈孤鸿看准时机，灵力一收，灶火随之熄灭。他取过一个白瓷汤碗，用漏勺将锅中牛肉片轻轻捞出，铺于碗底。然后，取一柄长柄玉勺，避开可能存在的细微浮沫，只舀取中间最清澈的汤水，缓缓注入碗中。
　　
　　汤色呈现一种极淡的琥珀色，清澈见底，宛如山涧清泉。薄薄的牛肉片静静卧在碗底，色泽已从生红变为淡淡的粉白，纹理清晰，看起来异常柔嫩。几不可见的翠绿色光点（柔心草精华）在汤中微微悬浮，更添灵动。一股难以言喻的清香混合着醇厚的肉香，自碗中袅袅升起，不浓烈，却沁人心脾，仿佛能抚平所有躁动。
　　
　　“时间到！停火呈品！”黑袍长老的声音响起。
　　
　　执事弟子们开始依次收取每位考生面前的汤碗，送至谷口高台处几位评审长老面前。
　　
　　评审共有三位，除黑袍长老外，还有那位之前曾对陈孤鸿颔首的青袍老者，以及一位面容慈和、身着膳堂服饰的老妪。
　　
　　汤品一一呈上，评审们或浅尝一口，或观色闻香，大多只是微微摇头，或面无表情。轮到陈孤鸿那碗“牛肉清汤”时，三位评审的目光同时被吸引。
　　
　　汤色之清，肉片之嫩，香气之纯，在众多或浑浊或平庸的汤品中，宛如鹤立鸡群。
　　
　　黑袍长老率先拿起玉勺，舀起一勺清汤，送入口中。他闭目细品，片刻后，眼中精光一闪。又夹起一片牛肉，牛肉入口，几乎无需咀嚼，便在舌尖化开，柔嫩异常，肉香与一丝清润的草香完美融合，化作一股温和醇厚的暖流，顺喉而下，直达丹田，不仅毫无铁骨牛肉常有的滞涩燥气，反而令人精神一振，心绪平和。
　　
　　“好！”黑袍长老忍不住低赞一声。
　　
　　青袍老者与那老妪也各自品尝，脸上皆露出讶异与赞赏之色。
　　
　　“汤清见底，肉嫩化渣，柔心草药力渗透完全，火候掌控已入微境。”青袍老者缓缓道，目光看向谷中的陈孤鸿，“更难得的是，因地制宜，未强行压制‘地肺火’之烈性，反将其转化为持续稳定热源，以‘浸’代‘煮’，深得‘水火相济’之妙。小子，你已初窥粤菜‘煲’法三分真味。”
　　
　　此言一出，谷中尚未离开的考生一片哗然。“煲”法乃是粤菜精髓之一，非资深灵厨难以掌握其神韵，这青袍老者竟给一个刚通过初试的年轻人如此评价！
　　
　　陈孤鸿躬身一礼：“长老过誉，晚辈只是遵循食材物性，顺势而为。”
　　
　　“不骄不躁，很好。”那膳堂老妪也微笑点头，“此关，甲等。”
　　
　　陈孤鸿再获优评。周围投来的目光更加复杂，羡慕、钦佩、嫉妒交织。柳青青在不远处朝他用力眨了眨眼，显然也为他高兴。而人群中，几个衣着华贵、气质不凡的世家子弟，看向陈孤鸿的眼神则多了几分审视与隐隐的竞争之意。
　　
　　黑袍长老宣布了第二关结果，又有近百人遭淘汰。剩余者仅二百余人。
　　
　　“明日辰时，于‘问道崖’进行最终关‘悟道’考核。今日且散去休息。”黑袍长老说完，与另外两位评审转身离去。
　　
　　陈孤鸿缓缓吐出一口浊气，擦了擦额头的汗。连续两关高强度的考核，尤其是刚才精微的控火，让他灵力消耗颇大，心神也有些疲惫。但听到“悟道”二字，他心中又升起一丝期待。那将是理念与心性的交锋。
　　
　　他收拾好自己的紫金炒锅，随着人流离开炼火谷。夕阳的余晖给灵膳山披上一层金纱，山风带来远处膳堂隐约的饭菜香气。
　　
　　回头望了一眼雾气氤氲的山谷，陈孤鸿握了握拳。水火相济，仅是开始。明日“问道崖”上，他将以何“味”示人？