7 第 7 章

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现做挞皮，说麻烦呢也麻烦，但陶萄是做习惯了的，虽然现在手小个矮，老是要拖着板凳跑来跑去，力气也不够，擀皮都擀得手酸，但店里工具齐全，她做起来还算顺手的。
　　
　　刚刚等着二次、三次冷冻松弛面团的时候，她还把蛋挞的蛋液也调好了。
　　
　　做挞液比做挞皮简单，先把蛋黄蛋白分离，加白砂糖，用手动打蛋器搅匀就行了。挞液不用打发，打发了反而有气泡，烤出来就不光滑了。之后，在蛋液里依次加淡奶油、牛奶、炼乳，每加一样都要先搅匀，再加下一样，不然蛋液也会分层，就不好吃了。
　　
　　在搅匀的奶蛋液里，加上吉士粉和低筋面粉，继续搅匀，最后，用大网筛过筛两次，这样筛出来以后，蛋液会特别细腻，口感也好。
　　
　　蛋液在桌上静置一会儿，刚好挞皮就能取出来了，根据每个锡纸杯子的大小，每个灌装到八分满就行，贪多倒多烤出来是一定会溢出的，那就白忙活了。
　　
　　把家里的燃气烤箱拧到中火，烤箱预热，陶萄还把手伸进去试了试，差不多了，就把装好十个蛋挞的烤盘放进烤箱中层。
　　
　　陶萄还特别小心地调整了几次位置，确保放在中间了，生怕烤不匀。
　　
　　烤箱门是茶色的厚玻璃，能看到里面。
　　
　　蓝色的火正烧得旺旺的。
　　
　　烤了十分钟，挞皮就开始起酥，边缘慢慢鼓起来，一层一层的，葡挞那股浓郁的蛋香、奶香、黄油香也开始弥漫了。
　　
　　陶萄沉醉地吸了一口。
　　
　　嗯，不错！就是这个味儿！
　　
　　浓郁，醇厚，甜而不腻，还带着一点点焦香味道。
　　
　　这好歹是她头一回亮相手艺，她一直守在烤箱前面眼不错地盯着。
　　
　　烤到十八分钟，挞液看着已经凝固了，表面开始出现焦斑，陶萄是狗鼻子，一闻到味道变了就赶紧打开烤箱门仔细看了眼，之后忙又把旋钮往回拧了一格，不然蛋挞的底马上会烤焦。
　　
　　差不多烤了20分钟出头，陶萄戴上手套把烤盘拉出来，一看卖相就满意了。
　　
　　挞皮金黄，酥层起得很好，十个里面有两个折得大些的锡纸杯，可能是火候还没烤到位，挞皮底部偏软一点，有两三个锡纸杯最小的则烤过头了，蛋液开裂，底部也有些焦。
　　
　　这种老式烤箱温控的确难，陶萄是全凭上辈子的经验判断温度和烤制时间，看来自己还是不太习惯这种烤箱，还是得多练练。
　　
　　她把残次品挑出来，拿起那个烤焦的，自己咬了一口。
　　
　　嗯，口感还行，就是没舍得多放黄油，奶香味比以前做的差，加了猪油和酥油，吃起来就略微偏油了一点儿，但现在还热乎着，倒也不腻。
　　
　　整体比她预期的好。
　　
　　不过……她分出一个焦斑最多、形状最完美的，其它都故意捏碎了。
　　
　　留出来的那个，用小碟子装好，拿上小勺，美滋滋端着，给郁峦递过去。
　　
　　他还跪着膝盖趴在地上，全神贯注在合最后几块拼图。
　　
　　陶萄探头一看就惊了一下，这么快又拼好一副了？她刚刚找半天都没找到一片对的，不论别的，他做这类事情真厉害。
　　
　　怪不得上辈子，郁阿姨带他去港城后没多久，陶萄还曾听郁峦的小姨说起，他要去参加过什么国际的乐高比赛，还是当时年纪最小的选手。
　　
　　那时候，陶萄都不知道乐高是什么东西，她只知道高乐高挺好喝的。
　　
　　“芋头，来，你尝尝先。”陶萄蹲下来，把香喷喷的蛋挞递到他面前，“我第一次做，你试试看味道怎么样？”
　　
　　郁峦还在拼。
　　
　　“芋头？芋头！吃蛋挞啦！”
　　
　　陶萄喊了他两三遍，越喊越大声，郁峦才刚听见似的茫然抬头。
　　
　　一抬头，就看到两眼亮晶晶看着自己的陶萄，他又缓缓垂下眼睫，把视线移开，盯着那还热乎乎的蛋挞，半天又不动了。
　　
　　陶萄以为他不敢尝试新食物，正要劝，他又一点点把脑袋抬起来了，视线小心地挪回来，眼睛看着地板，突然对她说了一句奇怪的话：“姐姐，我妈妈是人。”
　　
　　“蛤？”
　　
　　“姐姐，妈妈是我的妈妈，妈妈是人。”
　　
　　他指了指自己。
　　
　　“妈妈生我，我也是人，我不是食物。”
　　
　　他捏住两只小拳头，鼓起勇气，圆圆亮亮的眼睛直直看着她，十分认真：
　　
　　“姐姐，你为什么叫我芋头？”
　　
　　郁峦，郁峦……用方言读就像是“芋艿”的发音，而且他还是荔浦村出生的小孩儿，虽然他们这的荔浦村并非产荔浦芋头的荔浦，但……荔浦芋头嘛！
　　
　　多有缘分。
　　
　　这当然是她上辈子给郁峦取的外号，她曾这么叫了他好些年……回来后，她自己都没意识到，是什么时候开始就脱口而出的。
　　
　　陶萄挠挠头，突然急中生智：“用食物当名字很正常啊，所有小孩儿都有小名，我小名叫葡萄，我现在给你取个小名叫芋头，那这样，我们两个都是食物啦，不是正好吗？”
　　
　　郁峦一愣，微微张开了嘴。
　　
　　他还皱起眉头，对“要不要和陶萄一起当食物”这件事沉思了起来。
　　
　　忽悠成功了还……陶萄不知道他想什么，干脆用小勺子挑起一点蛋挞液，吹一吹，就塞他嘴里去。
　　
　　郁峦吓了一跳，含着温热而滑溜的蛋挞液，瞪大眼睛，不知所措。
　　
　　“吞下去啊，这是蛋挞。”陶萄性格如此，就不可能总是小心翼翼地对待郁峦，她直接手动给他嘴捏闭上了，“吃！好吃的！”
　　
　　郁峦吓得往后一窜，紧张得喉咙一动。
　　
　　啊，咽下去了。
　　
　　郁峦整个人僵硬住了。
　　
　　完了完了完了……他的身体在惊恐，可是，甜甜的奶香和蛋香又仍残留在他嘴里……这让他手足无措地僵了好一会儿，又下意识地舔了舔嘴唇。
　　
　　怎么跟喂流浪猫似的……陶萄无奈地摇摇头，又眼疾手快给他嘴里塞了一勺，问：“怎么样，好吃吧？给你，你自己吃啊！”
　　
　　她把碟子往前一递，郁峦没接，他吞了下去，张了张嘴，却好像舌头打结，嘴张张合合，努力了半天，才忽然有些委屈地憋出来一句：
　　
　　“姐姐。”
　　
　　“嗯？”
　　
　　“我们不能当人了吗？”
　　
　　“……”他这脑子怎么还在处理上一个问题啊？
　　
　　辛苦做了许久却没得到夸奖的陶萄面无表情：“不能！”
　　
　　

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