第1203章 醉仙楼的第一条硬性店规

第1203章 醉仙楼的第一条硬性店规 (第1/2页)

离开宜郝木材厂后，张磊带着陈大壮骑车折返，一路赶回了醉仙楼。
　　
　　此时日头渐盛，已经临近正午十二点，正是饭馆客流最旺的饭点。
　　
　　可醉仙楼偌大的厅堂里，只零零散散坐了几桌客人，场面格外冷清。
　　
　　张磊径直找到刚升任前厅领班的花想容，开口问道：“花领班，二楼包厢有客人就餐吗？”
　　
　　花想容脸色透着几分无奈，轻轻摇了摇头，低声回道：“张老板，二楼所有包厢全都空着，没有一桌客人。”
　　
　　张磊眉头微微皱起，心里也有了些紧迫感。
　　
　　看来醉仙楼的经营现状，比他预想的还要糟糕数倍。
　　
　　要知道，他名下的三家老百姓饭店，哪怕是目前生意稍差一些的城西店，这个饭点也早已坐满了吃饭的客人！
　　
　　反观这醉仙楼，竟然冷清成这样！
　　
　　完全没有宜县老牌酒楼的感觉！
　　
　　回过神之后，张磊叮嘱道：“花领班，你继续工作吧！”
　　
　　说完他便带着陈大壮，逐层巡查酒楼各个岗位，从前厅服务到后厨，甚至库房都去了。
　　
　　完整巡查完一圈酒楼现状，张磊带着陈大壮回到了二楼的经理办公室。
　　
　　他示意陈大壮落座一旁的接待沙发，自己则走到办公桌后坐下，拿起纸笔准备梳理规划醉仙楼的整改调整方案。
　　
　　陈大壮有些坐不住，忍不住开口问道：“磊哥，咱们刚接手醉仙楼，不去帮忙干活，就这么坐在办公室里，会不会不太合适？”
　　
　　张磊抬头瞥了他一眼，语气带着几分无奈：“你刚才也亲眼看见了，楼下稀稀拉拉没几个客人，压根没什么忙活的活。”
　　
　　“再说，酒楼现在还有六十四名员工，人手充足得很，哪里轮得到我们亲自下场打杂？”
　　
　　他放下手里的笔，神色认真了几分：“眼下最要紧的不是打杂干活，是想办法盘活局面，把醉仙楼流失的老顾客尽数吸引回来，再开拓新客源。”
　　
　　“要是一直这么冷清下去，咱们投进来的几万块资金，迟早要全部打水漂。”
　　
　　一听这话，陈大壮瞬间急了，连忙凑上前追问：“磊哥，那你想好办法没有？”
　　
　　“咱们可不能眼睁睁看着生意一直烂下去啊！”
　　
　　张磊被他接连追问得没法静心思考，没好气地摆了摆手：“你先老老实实回沙发上坐着安静待会儿，别一直不停发问，我静不下心，怎么琢磨对策？”
　　
　　陈大壮顿时有些不好意思，挠了挠头，乖乖退回接待沙发上，安安静静坐好，不再插话打扰。
　　
　　办公室里瞬间安静下来，只剩下笔尖划过纸张的沙沙声响。
　　
　　方才逐层巡查，张磊并非是为了彰显承包人或者说老板的身份，而是特意选在正午客流高峰期，实地摸清各个岗位的漏洞与弊病。
　　
　　只有在营业最繁忙的时段，员工的工作状态、酒楼的运营问题才会彻底暴露出来。
　　
　　他结合自己前世丰富的经验，一条条梳理、记录着盘活醉仙楼的整改方案、引流策略和管理制度。
　　
　　不知过了多久，原本空白的信纸已经密密麻麻写满了规整的字迹，一套完整的盘活方案已然成型。
　　
　　张磊放下钢笔，捏了捏酸涩的脖颈，起身轻轻伸了个懒腰。
　　
　　

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