第38章 玉米2

第38章 玉米2 (第2/2页)

“做浆粑得用刚掰的嫩玉米，水分足，甜丝丝的，老玉米就做不出这个味儿了。”秀秀一边说，一边把玉米粒倒进石臼里，拿起石杵轻轻捣了起来。
　　
　　石杵撞击石臼的“咚咚”声在灶房里响起，秀秀弯腰弓背，手臂用力，节奏均匀。
　　
　　起初玉米粒还粒粒分明，捣了约莫半柱香的功夫，就渐渐变成了细碎的颗粒，再捣一阵，便渗出了乳白色的汁水，空气中飘起淡淡的玉米清香。
　　
　　“得捣得细一点，不然吃着有渣。”秀秀抹了把额角的汗，脸上却带着笑意，偶尔还侧头让程缃叶看石臼里的玉米泥，“你瞧，差不多要成浆了。”
　　
　　等玉米粒彻底捣成细腻的浆泥，秀秀找了块干净的粗布，铺在竹筛上，把玉米浆倒进去，轻轻挤压。
　　
　　乳白色的汁水顺着粗布缝隙滴进下面的陶盆里，她解释道：“挤掉点多余的汁水，浆粑煎出来才不会软塌塌的，外脆里嫩才好吃。”
　　
　　挤得差不多了，她把布包里的玉米泥倒回石臼，倒了些糯米粉，又抓了一小把细盐撒进去，用石杵轻轻翻拌均匀。
　　
　　山寨里盐金贵，只敢少放一点提味，却足够激发玉米本身的清甜。
　　
　　这边徐巧珍已经帮着生好了灶火，烧热后，秀秀加入些许油润锅，接着用勺子舀起一勺玉米浆，小心翼翼地倒进锅里，再用勺子背轻轻压平，摊成薄薄的圆饼。
　　
　　她盯着锅里的浆粑，时不时转动铁锅，让饼受热均匀。
　　
　　没过多久，浆粑的边缘就渐渐翘起，颜色变成了淡淡的金黄色，一股更浓郁的焦香混着玉米甜香飘了出来，勾得人食欲大开。
　　
　　等一面煎得金黄酥脆，秀秀用锅铲轻轻翻面，再煎另一面。不多时，第一张玉米浆粑就煎好了，她麻利地盛到粗瓷碗里。
　　
　　“快尝尝！”秀秀把碗塞到程缃叶手里，眼里满是期待，“刚煎好的，还热着呢。”
　　
　　程缃叶拿起筷子，轻轻掰了一小块放进嘴里，外皮带着微微的焦脆，咬开后里面却是软糯的口感。
　　
　　秀秀在一旁紧张地盯着她，双手不自觉地在围裙上擦了擦，显然十分在意她的评价。
　　
　　程缃叶故意停顿了一会儿，细细咀嚼着，没立刻说话。
　　
　　秀秀原本自信的笑容，渐渐有些维持不住了，眼神里也多了几分不确定。
　　
　　她小声问道：“难道……我做的不好吃吗？阿缃，你不喜欢？”
　　
　　程缃叶这才抿嘴笑了，眼睛弯成了月牙：“怎么会不喜欢？好吃得很，这碗里的我都要吃掉！”
　　
　　秀秀这才松了一口气：“好啊你，又逗我是不是？”
　　
　　程缃叶笑着举起碗：“我这是实话实说，不信你看。”说着便又咬了一大口，吃得津津有味。
　　
　　秀秀见状，脸上重新绽开笑容，干劲十足地说：“那我把剩下的玉米浆粑都做出来，分给其他人也尝尝！”
　　
　　说罢，她便转身回到灶台前，又热火朝天地忙了起来，锅里的浆粑滋滋作响，香气在灶房里弥漫开来。