第一百一十一章消失的猪蹄！

第一百一十一章消失的猪蹄！ (第2/2页)

田三九心里咯噔一下，可别会餐出问题啊。
　　
　　何大厨搓着手，眉头紧皱，吞吞吐吐地说道。
　　
　　“三九兄弟……这个……唉，出了点岔子！”
　　
　　果然，田三九听完心里一紧，但还是平静地问道：
　　
　　“何师傅，别急，天塌不下来，到底怎么回事？你慢慢说。”
　　
　　在我再三追问下，何大厨才跺了跺脚，小声说道：
　　
　　“是那两头猪！明天准备做主菜的那两头大肥猪！”
　　
　　“我晚上带徒弟过去做最后处理，想先把猪蹄卸下来单独红烧……可、可清点了半天，发现……发现少了两个前蹄！”
　　
　　“四个蹄子变成了俩！仓库里、院子里都找遍了，就是没有！这明天领导来了，硬菜缺了分量，可怎么交代啊！”
　　
　　猪蹄如果丢失，直接就会影响宴席菜品的完整性和分量。
　　
　　尤其是前蹄，因为骨头多、肉质饱满，是宴席中的佳品。
　　
　　田三九的脸色瞬间沉了下来。
　　
　　猪蹄不翼而飞？
　　
　　在那个物资匮乏的年代，猪蹄是绝对的稀罕物，是宴席上撑场面的硬菜，膘肥体壮的前蹄，通常更是专门留给主桌贵宾和领导的。
　　
　　两头大肥猪，满打满算也就八个蹄子，这一下子少了两个，主桌的菜品安排立刻就显得捉襟见肘，不仅分量不够，寓意上更是大打折扣。
　　
　　更要命的是，在当时那种环境下，集体食堂的食材很重要。
　　
　　丢失食材，特备是为重要会餐准备的食材，是极其严重的责任事故！
　　
　　一旦追究起来，田三九这个总负责人可脱不了干系。
　　
　　何大厨见田三九半天不说话，心里更是七上八下，一阵阵内疚的感觉不断涌上心头。
　　
　　他搓着手，但也不逃避责任，继续说道：
　　
　　“三九兄弟，对不住！实在对不住！都怪我那几个徒弟粗心大意，干活毛手毛脚，肯定是没看管好！”
　　
　　“我也有责任，没盯紧！千错万错都是我们的错！”
　　
　　何大厨性子急，额头直冒汗。
　　
　　“你看这样行不行，咱们先想办法，看看能不能用别的菜替换一下，无论如何得把这会餐的关先过了！”
　　
　　“等会餐一结束，我就是掏腰包、求爷爷告奶奶，也一定想办法把这两个猪蹄子给找回来，把钱赔上！绝不让兄弟你难做！”
　　
　　田三九深吸一口气，努力让自己先冷静下来。
　　
　　他摆了摆手，打断了何大厨的自责，轻声说道：
　　
　　“何师傅，这事儿，出在罐头厂的仓库，是在我的地头上丢的。”
　　
　　“真要论起来，是我这个总负责人监管不力，跟您和您的徒弟没多大关系。”
　　
　　“现在最要紧的，是明天的会餐不能出任何岔子。”
　　
　　“猪蹄少了，主桌的菜就得重新调整。”
　　
　　“何师傅，您是行家，您看能不能用红烧肘块或者冰糖酱方之类的菜，把缺的这份量和大菜补上？味道和卖相一定要压得住场子！”
　　
　　何大厨一听田三九非但没有立刻追究他们的责任，反而把主要责任揽了过去，心中瞬间一阵感动。