第四十八章 百合茯苓霜

第四十八章 百合茯苓霜 (第2/2页)

戚萝取来清晨熬好、滤得澄清的牛乳，又备了少许蜂蜜和一点点研磨极细的盐。
　　
　　将茯苓粉缓缓调入温热的牛乳中，以小火慢熬，用竹匙朝着一个方向不停搅动，防止粘底结块。
　　
　　灶膛里火舌温柔舔着锅底，锅内乳白色的浆液渐渐变得浓稠，散发出混合着茯苓独特土腥气和牛乳醇香的温暖气息。
　　
　　待火候恰到好处，调入蜂蜜和那一点点几乎尝不出的盐，盐能吊出甜味，更能引茯苓药性下行归经。
　　
　　她将熬好的茯苓霜盛入白瓷小盅，表面刮得平平整整，撒上一小撮方才阿桃挑拣出的、撕成小片的干百合瓣。
　　
　　“公子尝尝看。”她将一盅递给宋修。
　　
　　宋修接过，瓷盅温热熨帖着掌心。
　　
　　他舀起一勺，霜体细腻滑糯，入口是极致的柔润，茯苓的微涩被牛乳的醇厚与蜂蜜的清甜完美中和，尾调那一丝若有似无的咸，更衬得滋味层次丰富，咽下后，喉间只余满口清香与宁和。
　　
　　“很好。”他放下瓷勺，眼中是真实的赞赏，“母亲定然喜欢。”
　　
　　“能合夫人口味便好。”戚萝微微一笑。
　　
　　次日清晨，郡主府的六名丫鬟准时到了。
　　
　　为首的叫云鬓，约莫十七八岁，模样周正，行事稳重，一看便是丫鬟里拔尖的。
　　
　　另一个叫丹霞的，眉眼灵动，未语先笑，看着活泼些。
　　
　　其余四人则稍显拘谨，垂手立在后面。
　　
　　戚萝早已收拾出一块敞亮的区域，摆了长案和必备的厨具。
　　
　　她并未急着教授具体菜式，只让她们先从头学磨米浆。
　　
　　“欲做佳肴，先识食材。米浆是许多点心的根基，磨得匀细，火候到位，方有后续的千变万化。”
　　
　　说着演示了一遍如何泡米、如何控制石磨的转速与水量。
　　
　　丫鬟们起初有些轻慢，觉得这活计粗笨。
　　
　　待自己上手，才发现那石磨沉重难推，水量稍多便稀薄，稍少便干涩卡顿，磨出的浆液粗细不均。
　　
　　云鬓沉静，默默调整着力度与节奏，虽慢却稳。
　　
　　丹霞则有些焦躁，额角沁出汗珠，磨出的浆液却总不尽人意。
　　
　　另外四人更是手忙脚乱。
　　
　　戚萝并不斥责，只偶尔出声点拨一两句关键，更多时候，是亲自一遍遍演示那枯燥的旋转动作。
　　
　　小院里只剩下石磨规律的“咕噜”声和细微的喘息声。
　　
　　歇息时，戚萝将昨日熬好的茯苓霜分给众人。
　　
　　“磨浆最耗心神，这茯苓霜安神健脾，大家都用一碗。”
　　
　　瓷白的小碗里，乳白的霜体润泽可爱，百合瓣如小舟轻覆。
　　
　　丫鬟们小心翼翼尝了，那细腻温润的口感和恰到好处的甜意，立刻驱散了疲惫，连带着看这位未来师傅的眼神，也多了几分真切的信服。
　　
　　云鬓吃完，恭敬地将碗洗净放好，低声道：“谢姑娘赏。”
　　
　　丹霞也咂咂嘴，笑弯了眼：“姑娘，这比府里厨房做的甜汤还好吃呢！”
　　
　　戚萝看着她们，目光温和却通透：“点心吃食，说到底，不过‘用心’二字。火候、用料、手法，差之毫厘，谬以千里。日后你们便知。”
　　
　　一整日，小院里都弥漫着米香与茯苓的清芬。
　　
　　直到日头西斜，才将丫鬟们送走。
　　
　　喧闹散去，阿桃一边收拾着狼藉的灶台，一边小声道：“姑娘，那个叫丹霞的，歇息时总爱四下张望，还旁敲侧击问许多咱们铺子的事…”
　　
　　戚萝擦着石磨的手顿了顿，嗯了一声。
　　
　　随即道：“馆中杂乱，你病体初愈也须得防着吹冷风，今晚便在后院歇息。”
　　
　　夜幕悄然落下。
　　
　　远处，更夫梆子声遥遥传来，三更天了。
　　
　　万籁俱寂之时，味真馆临巷的窗棂下，一道几乎与阴影融为一体的黑影，如鬼魅般悄无声息地贴墙而立，凝神倾听着馆内早已沉寂的声息。
　　
　　一只骨节粗大、布满旧疤的手，轻轻按在了腰后冰冷的刀柄之上。