第162章 传承（1.3w大章）
第162章 传承（1.3w大章） (第2/2页)“大哥，你太厉害了！”
孔怀风和孔庆杰皆是一脸兴奋。
孔瑞也是笑着伸手拍了拍他的肩膀：“从今天开始，你就算出师了，不过离成为一个好厨师还有很长的路要走。要想成名厨，就要做到选料精、切配细、火候准、调味当、成型美。技贵熟，熟则生巧。”
“徒儿谨记！”孔庆峰向孔瑞深深鞠了一躬。
周砚在旁看着这一幕，脸上同样露出了笑容。
七年学厨，吃尽百般苦头。
出师这一刻，算是真正成为了一名厨师。
这晚回到家，师徒四人还喝了一场酒。
师娘陪着喝了一杯，皆是颇为高兴。
画面开始快速拉动。
孔怀风开始掌勺，从大厅散客的菜炒起。
只要有机会炒菜，他都抢着干，不嫌苦，不嫌累。
不炒菜的时候，就给别的厨师切配，继续磨练刀工。
孔怀风始终快他一步，他的天赋要更高一些，也更有灵性一些。
十余年间，孔家父子之名，已经名动嘉州城，成了一桩佳话。
孔庆峰时常听人谈起，脸上有笑，但心头暗暗较劲，第二天便又加练一个小时。
日复一日，年复一年。
十年苦练，终于把菜炒上了二楼雅座，炒进了乐明饭店的包厢。
孔家父子的美名，也变成了孔家三杰。
孔派之名，开始流传。
孔庆杰？
周砚认真找了一下，1936年，三十岁的他还在当墩子……
孔庆杰赶着驴车带着孔庆峰去采买食材，咧嘴笑道：“大哥，我觉得这辈子就当墩子问题也不大，师父、大师兄还有你都是名厨，一天要炒那么多菜，我就专门给你们三个切配，守好后方，一样噻！
炒菜我确实没得天赋，墩子当的好，东家发的工资也不少，阿娟和两个娃娃完全养得活。”
孔庆峰看着他沉默良久，点了点头：“也要得。”
……
“大哥！大哥！庆杰留了封信，我到处都找不到他人，你看看写的啥子？”一个挺着孕肚的女人，牵着两个半大孩子走进厨房，红着眼把一封信递给孔庆峰。
孔庆峰看着信纸上歪歪扭扭的字迹：阿娟亲启
脸色一下变得刷白。
孔怀风闻讯赶来，伸手扶住孔庆峰，从他手里接过信慢慢撕开。
信上的字歪七扭八，却写了足足写满了三页纸。
“风哥，庆杰写的啥？”阿娟看着脸色有些沉重的孔怀风，声音里带着几分哭腔。
“弟妹，你跟我来外面坐着，我给你念。”孔怀风扶着阿娟往门外走，在院里的石椅上坐下。
孔庆峰跟了出来，在阿娟身旁站定。
“阿娟，我去打日本鬼子了，今天晚上走，明天就出川，你莫要来找我。
对不起，我晓得你快生了，正是最需要照顾的时候，我却在这个时候离开。
小鬼子太可恨了，侵我国土，杀我国人，奸我姊妹。
我们家三个兄弟，一定要有人出川去打鬼子的话，只能是我去。
大哥已经是名厨了，学到了大爷的厨艺，将来是要传承孔派手艺的。三弟才二十岁，刚结婚，连娃娃都还没得……
怀风哥，大哥，我晓得阿娟会拿着信来找你们，所以也给你们写了几句。
怀风哥，你教我识字看书，今天用上了，这些年谢谢你的关心爱护。
大哥，替我向师父和师娘还有我们老娘磕个头，等庆杰回来再膝下尽孝。
阿娟就拜托你和大嫂多照顾一二，肚子里的孩子出生后，让师父帮忙取名。
庆杰。”
孔怀风声音低沉的念完了信，眼眶早已泛红。
“他怎么这么狠心啊，这么狠心。”阿娟嚎啕大哭。
孔庆峰扶着她的肩头，也是泪流满面。
周砚看着墙上的猩红时间：1938.3.6日，心中亦是升起了一丝悲怆。
“弟妹，你放心，阿杰一定会回来的。”孔庆峰语气坚定道：“日后有我一口饭吃，你和三个娃娃都绝对饿不到一餐，等他们年纪再大些，就来跟我学厨，以后都会有一门手艺傍身。”
孔怀风也是温声宽慰道：“弟妹，这段时间我让你嫂子经常过来看你，你先把胎养好，我会托人打听庆杰的消息的。”
……
1938.6.1
一声婴儿的啼哭声从房间里响起。
门外坐着的孔瑞、孔怀风和孔庆峰三人同时站了起来，脸上露出了喜色。
“生了！生了！是个男娃娃！”接生婆抱着孩子出来，笑容满面的看着孔瑞，“孔大师，阿娟说让你帮孩子取个名！”
孔瑞伸手小心翼翼的接过孩子，想了想道：“他老汉儿去打鬼子保家卫国，希望他日后也能成为国之栋梁，就给他取名叫国栋，孔国栋。”
“国栋国栋，来来来，大爷抱一哈。”孔庆峰笑眯眯地伸手接过娃娃。
“孔国栋……原来是师伯啊。”周砚看着被孔庆峰抱着的婴儿，若有所思。
——
画面渐暗，再次亮起时，外面锣鼓喧天。
孔怀风和孔庆峰正在后厨忙碌，不过这个厨房和乐明饭店却是完全不同。
周砚很快在墙上找到了时间：1939.9.8早：10:00
这个时间！
不是邱绮与段兴邦成亲的日子吗？
“孔师傅，等会宴席的菜弄好，我们还是好好商量一下嘛，你们两位要是愿意来我们飞燕酒楼，我给你们开双倍工资，待遇绝对比在乐明饭店要好。”一道熟悉的声音响起。
说话的正是黄四郎，这会站在孔怀风的身旁，一脸谄媚的笑容。
“黄老板，这事就莫要再提了哈，我老汉还在乐明饭店掌勺呢，我们兄弟俩在乐明饭店干了十多年了，背叛老东家来你飞燕酒楼干，要被戳脊梁骨的。”孔怀风面带微笑，但语气平淡，“这次来，也是因为段家找我们东家，让我们过来做几道菜，做完我们就走了，你也不用多想。”
黄四郎压低了几分声音道：“孔大师留在乐明饭店，你们两位孔师傅来我飞燕酒楼，那才是一段佳话嘛！你们要是来飞燕酒楼，主厨给你们兄弟两个当。”
一旁孔庆峰切菜的动作不自觉慢了下来，看向了孔怀风。
“我们不考虑，黄老板，你还是赶紧去忙你的事，今天这婚宴可出不得一点差错，你我都担待不起。”孔怀风看着他说道。
“要得，那你们先忙。”黄四郎碰了个软钉子，摸着鼻子走了，脸上满是被拒绝的幽怨。
等黄四郎走了，孔庆峰小声道：“师兄，主厨你都不干？”
“你想干？”孔怀风刀一停，侧头看向他，神情认真道：“你要有想法，我跟黄四郎说一声，明天你就可以来上班。师父那边，我去帮你说，机会确实还是不错的。”
孔庆峰犹豫了一会，还是摇了摇头：“算球！你不干，我也不干！我要是来当主厨，我倒是风光了，师父肯定要被东家说，老罗肯定也会趁机阴阳师父。”
孔怀风笑着道：“这些事都无所谓，主要还是看你怎么想，说句实在话，个人发展的机会还是比较难得的。”
孔庆峰还是摇头：“不考虑了，留在嘉州，飞燕酒楼和乐明饭店没得区别，要是将来有机会，看看能不能去蓉城闯荡一番。”
孔怀风点点头，也就没再多说。
“听说这邱小姐是嘉州第一美人，不晓得到底有好美。”孔庆峰转了话题，“等会找机会去看一眼热闹，说不定还能接点喜糖给几个娃娃吃。”
“等我们这几道菜整完，你就可以去看。”孔怀风笑着点头。
孔庆峰回头看了眼一旁凉菜间，小声道：“飞燕酒楼的卤肉硬是不错，刚刚看他们一筐一筐抬进来，那卤猪耳朵和卤牛肉看着巴适得很。”
“他们家的卤肉出了名的好吃，不少客人就是冲着卤牛肉来的，上回我喊人打包了一份卤猪耳朵，味道硬是好，我们乐明酒楼的卤肉是差了点意思。”孔怀风低声应道。
两人闲聊了几句，便开始紧张备菜。
“新娘新郎来了！”
不多时，外面传来了鞭炮声和欢呼声。
厨房里的厨师们都下意识的往门口的方向看，但没一个离开岗位的，反倒是纷纷加快了手上的动作。
孔怀风和孔庆峰只做两道菜。
一道清蒸江团，一道临江鳝丝。
装盘上菜。
两人的工作便算完成了。
“我去前面凑凑热闹。”孔庆峰解了围裙，笑着往前厅去。
邱、段两家联姻，嘉州城有头有脸的人物都来了。
孔庆峰是厨子，自然不敢往前厅去，站在厅外瞅了两眼。
高台上，新娘凤冠霞帔，正与穿着蓝色西服的段家少爷对拜。
团扇微微倾斜，看到了新娘的绝美容颜。
周砚趴在门边，看着台上对拜的邱绮与段兴邦。
段兴邦的腰比邱绮弯的更深，头垂的更低。
邱绮的嘴角微微上扬，露出了一丝笑容。
所谓的上位者为爱低头。
在这一刻，具象化了。
周砚满足地笑了。
这一幕，算是补齐了上回只看到他们下车的遗憾。
孔庆峰接了一把喜糖，踹在兜里，心满意足地回了后厨。
婚礼结束后，段家老爷亲自让他们两个单独进包厢感谢了几句，一人给他们拿了五百银元作为赏银。
“师兄，这活真不赖啊，下次还叫我啊。”孔庆峰跟着孔怀风出了飞燕酒楼，嘴都快咧到耳后根了，装刀具的口袋沉的得两只手才提得动。
“肯定喊你。”孔怀风笑道。
两人在飞燕酒楼门口分别，然后又在一出小院门口相遇。
两人看了眼对方手里提着的口袋，都笑了。
“你拿好多？”
“两百。”
“我也两百。”
“敲门。”
院门敲开，阿娟看着两人有些意外。
“进去说。”孔庆峰直接进门，孔怀风进门还把门反手带上。
“阿娟，这里有两百银元，你藏好，慢慢花，给三个孩子多吃点肉。”孔庆峰把两条包好的银元放在桌上。
“这里还有两百。”孔怀风也把钱拿了出来。
阿娟连忙摆手道：“使不得，使不得，大哥，怀风哥，你们上个月才给我们拿了钱，又经常送吃的过来，这啷个使得嘛。”
“这是我们去帮段家结婚帮席挣的，我们还有多的，下回没了你再跟我们讲。”孔庆峰从包里捧了一大把糖放在桌上，笑着道：“喜糖，给三个孩子吃嘛。”
阿娟红着眼睛道：“你们帮了我们家那么多，我都不晓得该怎么报答你们。”
孔庆峰摆手道：“一家人，报答啥子，你把三个孩子带好就行，等大娃十三岁了，就让他来给我当学徒。”
“要得。”阿娟点头。
……
1945.6.3
孔家。
孔瑞躺在床上，脸色惨白，紧握着跪在床边的孔怀风和孔庆峰的手，声音嘶哑道：“小鬼子赶出去的时候，烧一张当天的报纸给我。孔派的手艺，你们一定……一定要给我传下去……”
话音落下，孔瑞的手无力垂下。
“老汉儿！”
“师父！”
“大爷……”
满屋悲怆的哭泣声。
周砚缓缓握紧了拳头，要是祖师爷能再等三个月多好。
……
1949.12.16
嘉州全城解·放。
乐明饭店的东家带着一家老小，提前坐上船南下。
乐明饭店关门一阵后变成了国营饭店，原班厨师全部被召回，重新开业。
孔怀风德高望重，且在抗战中多次捐钱，颇有贤名，又识字有文化，被任命为厨师长。
孔庆峰也回来了，依旧负责掌勺，同样是大师傅。
老罗前年病死了，大罗前年被拉了壮丁没回来，小罗熬成了老罗，也成大师父了。
乐明饭店重新开门，生意颇为稀松，主要负责接待领导。
大户们都跑了，没啥人有闲钱来饭店吃饭的，都忙着分地呢。
孔庆峰端着一碗稀饭和孔怀风面对面坐着，就着泡萝卜吸溜吃着。
四十六岁的孔怀风和当年的中年孔瑞有八分相似，看起来还要更儒雅几分。
“师兄，我准备收晓飞当徒弟，你觉得怎么样？”孔庆峰看着孔怀风问道。
孔怀风放下碗：“晓飞自己怎么想？”
“十二岁的孩子，能想啥子，家里虽然分了田地，他也没得耕田的力气噻，来饭店当学徒，至少不会饿肚皮，家里也少个半大孩子吃饭，阿娟会轻松点。”孔庆峰闷声道：“吃饱饭，是头等大事。”
孔怀风沉默了一会，点头道：“要得，啥时候办拜师宴，我来主持。”
“那就明天嘛，我看了日子，明天合适。”孔庆峰笑着道。
堂屋。
孔庆峰和他夫人坐在椅子上。
一个少年跪在地上奉茶，口中诵念：“侍师如父、终生不渝。伏冀慨允。”
孔怀风和老罗坐在一旁，面带笑容。
阿娟红着眼站在一旁，别过头去抹了抹眼泪。
孔庆峰接过茶喝了一口，伸手将少年扶了起来：“晓飞，今天起你就是我的徒弟，好好跟着我学厨。”
“要得，大爷。”
“喊啥子？”
“师父！”
“嗯。”
周砚看着这一幕，脸上露出了笑容。
当年跪在这里拜师求艺的少年，今天成了师父。
传承在这一刻完美闭环了。
……
时间一晃。
1958.11.8早：7:00
“培训班！你莫非要把我们孔派的菜谱、手艺全部拿出来教给外姓人吗？孔怀风！你莫要忘了你姓啥！
拜师的时候，师父说了：千两黄金不卖道，十字街头送故交！
孔派的手艺是家传的，绝对不能传给外人！
难道你忘了师父的临终嘱托了吗？”
乐明饭店的办公室里，孔庆峰拍着桌子气汹汹道。
坐在桌子后边的孔怀风起身倒了一杯水，放在了孔庆峰的面前，语重心长道：“庆峰，时代已经变了。我们现在饭店是国有的，大家互相之间称呼的是同志。
各地的厨师培训班办得红红火火，一批又一批年轻有为的厨师如同雨后春笋一般冒出头来，势头相当好。
我没有忘了师父的嘱托，恰恰正是因为师父的嘱托，我才决定要相应号召开设培训班主讲，把孔派的菜谱、手艺全部整理成教材，传授给更多的年轻厨师。
只有这样，才能真正的把孔派的手艺传承下去！
你收了五个孔家的子弟当徒弟，这些年过去，你看哪一个能担得起孔派的衣钵？”
孔庆峰沉默了一会，闷声道：“我看国栋能行！”
孔怀风盯着他的眼睛：“你真这样觉得？”
孔庆峰移开目光，沉声道：“反正我不同意！孔家那么多子弟，总归会有有天赋的，我们慢慢挑，慢慢选，肯定能找到合适的！”
孔怀风眉头一皱，准备开口。
突然一个人冲进门来，带着哭腔道：“孔大爷，我……我老汉没了！”
“小罗，你说啥子？”孔怀风和孔庆峰闻言皆是一惊。
两人跟着小罗冲到宿舍，宿舍里外已经站满了饭店的厨子，老罗靠在床上，脸色青白，身子已经冷了。
“昨天晚上他高兴，多喝了二两酒，今天早上我来他就这样了。”小罗嚎啕大哭。
老罗被拉回了老家，孔怀风和孔庆峰跑前跑后，帮着才十八岁的小罗办了各项手续。
“小罗，办完了你老汉的丧事，你就回来嘛。”孔怀风往他手里塞了一沓钱，“这是饭店大家的一点心意。”
小罗一脸悲戚：“孔大爷，我还回来做啥子？我老汉的刀工我都还没有学精，我们老罗家的传承断了，在我这里断了。
雪花鸡淖、坛子肉、软炸扳指、开水白菜，我啥子都不会啊，啥子都不会。”
小罗哭的格外伤心，一半是因为老汉儿，一半是因为罗家断掉的传承。
“回来，我教你做菜。”孔怀风握住了小罗的手，语气坚定道：“我们乐明饭店的厨师培训班马上就要开办，我会作为主讲，把我们孔派的所有技艺和菜谱都拿出来，教给你们这些青年厨师。”
小罗愣住，抬头看着孔怀风，眼里满是震惊与不解，“真……真的吗？”
孔庆峰下意识向前一步，张了张嘴，看着小罗却说不出话来。
“真的。”孔怀风点头，语气坚定，“你来，我把名额给你留着，你就是第一批学员。”
“要得，我一定回来。”小罗点头，朝着孔怀风和孔庆峰深深鞠了一躬：“孔大爷，孔二爷，大义！”
小罗赶着马车走了。
孔怀风和孔庆峰并排走在秋日萧瑟的长街上，久久都没说话。
“庆峰，不管你答不答应，我都决定要做了，意外和明天不晓得哪一个会先来。”孔怀风在街头停下脚步，转身看着孔庆峰道：
“老罗比你还小三岁，他只收了小罗这一个徒弟，家传的手艺，这下彻底断了。从今天起，嘉州再没人做得出那么美味的雪花鸡淖和鲜美的开水白菜。”
“我在孔家没有看到一个能继承衣钵的孩子，所以我五十岁了还没有收徒。今天老罗的死给我敲响了警钟，家传的手艺就算没有断在我们这一代，也可能会在下一代断掉。”
“但要是做成教材，批量培训年轻厨师，汇集成册，一定能够让更多的厨师学会我们孔派的手艺。或许，我也可以从中收到几个天赋不错的徒弟，将孔派真正传承下去。”
孔庆峰沉默良久，开口道：“师兄，我不赞同，也不反对。”
“要得。”孔怀风笑了。
周砚站在街头，看着两位穿着中山装的老人，心中百感交集。
原来孔派从家传到开班授艺，竟还有这般渊源。
培训班在孔怀风的主持下顺利开了起来，在嘉州厨师界引起了极大的轰动。
许多年轻厨师慕名而来，在乐明饭店的组织下分批培训，从中涌现出了不少天赋不错的年轻厨师。
这其中，周砚发现了一个少年。
少年很瘦，身材像竹竿一般，原来是乐明饭店打杂的，负责扫地、拖地。
每次干完活，就跑到培训班窗外和门口听课，一站就是两三个小时。
孔庆峰路过的时候经常看到他。
“你天天都来听课，叫什么名字？”这天孔怀风上完课，叫住了少年。
“我……我叫肖磊。”少年低着头，有点结巴道。
“想学厨？”孔怀风问道。
“想！”少年抬头，眼里亮起了光。
孔怀风看着他笑了，点头道：“明天开始，干完你的活就进来上课。”
“谢谢孔大爷！”少年高兴的跳了起来。
这日起，少年混进了培训班的最后一排。
“哎哟喂，一个直刀法学半年都整不明白？”
“怎么这么木呢？”
“你以后就叫石头！”
“重来！”
孔庆峰每次路过，都听到孔怀风在训肖磊。
周砚目瞪口呆，这不是他因为天赋异禀被师爷收为徒弟的师父吗？
好啊好啊！原来你是这样的石头！
周砚笑疯了。
……
一年后。
孔怀风办了收徒典礼。
一次收了四个徒弟。
许运良、方逸飞、宋博，还有肖磊。
孔庆峰出席了收徒仪式。
礼成之后。
孔怀风和孔庆峰在后院喝茶。
“许运良、方逸飞和宋博的天赋确实不错，在年轻厨师里面都是非常优秀的，但是肖磊这块石头，你为啥子要收他当徒弟呢？”孔庆峰看着孔怀风，满脸不解：“你不是最看重天赋吗？”
“勤奋不也是天赋的一种吗？”孔怀风端起茶喝了一口，悠悠道：“我在他的身上，看到了你的影子。”
“比起学得快，我更相信师父说的那句：技贵熟，熟则生巧。”
孔庆峰愣住，许久后释然地笑了。
——
画面渐渐变暗，周砚猛然睁眼，已然回到了会议室。
耳边再度传来孔庆峰低沉的声音。
一口气写完这一段传承！
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