第116章 周日用餐开放预约中…

第116章 周日用餐开放预约中… (第1/2页)

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　　猪肝炒完了，肖磊没有急着走，给周砚帮到最后一份菜炒完。
　　
　　火候差点意思的两份猪肝，赵红也一起倒回去了。
　　
　　“开店确实锻炼人，看得出来你这四个月没少苦练，成长了不少。”肖磊看着抹灶台的周砚，语气中带着几分感慨。
　　
　　周砚的水准他太清楚了，除了勤学苦练，短时间内不可能提升那么多。
　　
　　饭店后厨就他一个人，一顿炒上百个客人的菜，和之前厂食堂的小炒区规模差不了太多。
　　
　　时间倒退二十年，肖磊自认这个年纪的自己，做不到周砚这般好。
　　
　　“你之前在厂食堂的表现，是不是在演我？”肖磊盯着周砚的眼睛，昨晚因为这个事，他都没睡好。
　　
　　周砚一脸坦荡和无辜：“师父，你怎么能这样想我？我是这种人吗？”
　　
　　“那你有没有背着我在外面找其他师父？”
　　
　　“天地为证，除了我奶奶教我做卤味，我绝对没有第二个师父！”周砚一点不心虚。
　　
　　系统嘛，那是挂，不能算师父。
　　
　　肖磊伸手拍了拍他的肩膀，笑着道：“不要那么死板嘛，都新时代了，以后要是碰到有水平的大师，该拍马屁就拍马屁，有机会学手艺千万不要犹豫。你要学会了，回头再教你师父我，我还喊你一声周师嘛。”
　　
　　周砚：“啊？”
　　
　　Σ(⊙▽⊙“a？
　　
　　师父，你的底线这么灵活的吗？
　　
　　“时代变了，我们要跟上时代才不会被淘汰。”肖磊见周砚目瞪口呆，笑着道：“我虽然跟着你师爷学了十多年厨，但71年也去工人大学培训学习了一年，地址就在红旗餐厅，也就是荣乐园。
　　
　　在那里跟着好多大厨、名厨学习，学到了不少技术，回来之后才当了厨师长。
　　
　　现在的大厨跟旧时代不一样，他们乐于分享自己的技术，愿意传授自己的本事。特别是那批老师傅，只要你够勤快，他们都愿意指点你。
　　
　　荣乐园作为蓉城饮食公司的培训基地，这十多年来，培养了很多优秀厨师，说是川菜的黄埔军校也不为过。
　　
　　我天赋不太好，毕业后就回了苏稽，我有些同学留在荣乐园，现在都成特级厨师了。”
　　
　　讲起年轻时候学厨的经历，肖磊的目光都温柔了几分。
　　
　　周砚闻言点点头，荣派的说法他是有听说过的，在川菜派系中相当有名。
　　
　　这么算起来的话，那他还能沾点边。
　　
　　这个时代，确实有些特别。
　　
　　“你订《四川烹饪》没得？那些大厨经常会在上面分享技艺，写的文章都相当有水准，你可以订一份，一年才一块六，从大师手头随便学点手艺，都是受益终生的。”肖磊向周砚强烈推荐。
　　
　　周砚眉梢一挑，笑着道：“师父，上《四川烹饪》杂志的都是大师啊？”
　　
　　“那肯定撒，不是大师能上得去吗。”肖磊点头，带着几分感慨道：“这杂志的编辑厨艺不一定好，但找大师确实有水平，有些配方都直接写在文章里头，也不晓得是怎么说服厨师的。”
　　
　　周砚倒是知道一点，首先要头铁，脸皮够厚，还要有不怕死的精神。
　　
　　“我听说下个月那期有个大师很有水平，也要上杂志，你一定要记得看。”周砚认真叮嘱道。
　　
　　“哪个大师？”肖磊果然来了兴致。
　　
　　周砚正色道：“我现在也不好透露，反正你到时候记得看嘛，说不定我还能让你跟那个大师一起吃个饭。”
　　
　　“儿豁？你还有这种人脉？”肖磊有些惊讶。
　　
　　“儿豁！”周砚点头：“这大师就是嘉州的，跟我关系铁的很，为人很谦虚，很好相处。”
　　
　　“你喊出来嘛，到时候我请客嘛。”肖磊点头：“我倒要看看是嘉州哪个大师，交流交流，能不能学到点东西。”
　　
　　“要得！”周砚点头，解了围裙把师父送出门，约好明天中午还来学火爆猪肝。
　　
　　等人走远了，赵嬢嬢终于忍不住发问：“周砚，你师父来跟你学做火爆猪肝？”
　　
　　正在抹桌子的老周同志也是看向了周砚。
　　
　　“这叫厨师之间的互相探讨，互相进步，我的手艺都是师父教的，怎么可能教的了他。”周砚连忙澄清，这种欺师灭祖的话可不能乱说。
　　
　　周沫沫本来拿着根小木棍在沙子上画画，听到声音立马跑过来，抱着周砚的腿就往上爬，像个树袋熊一样挂住，仰头看着他奶声奶气的撒娇：“锅锅，你带我去耍梭梭板嘛~~”
　　
　　周砚伸手把她拎起来，笑着递给赵嬢嬢：“妈，你带沫沫去耍嘛，我和老汉把楼上的泥沙和石灰清了，明天把门一安，你们就可以搬新房间了。”
　　
　　“对，那点活我们来整就行了。”周淼点头。
　　
　　周沫沫搂着赵嬢嬢的脖子，表情期待又有点紧张，软软道：“妈妈，求求你了~”
　　
　　

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