第一章 第三节 不许吃肉
第一章 第三节 不许吃肉 (第1/2页)活力，什么叫活力。
林杰在演武场指挥台上，看见稀稀拉拉，松松垮垮一群人，漫不经心来集合，打人的心都有了。
这是兵？
民团虽然不能和他当过的兵相比，起码要和他印象中的民兵，预备役相去不远吧。哈，简直高看他们了，搞过两天军训的高中生也比这强啊。
从发出召集令，到第一个团丁出现在操练场，整整过去了四十分钟。虽然他没有表，但他对时间的把控从来不会误差超过两分钟。
而从第一个团丁到全团到齐，又过去了半小时。
李家堡到操练场正常步行，大概二十分钟。跑步行进则不会超过六分钟。一次集合，居然要用七十分钟，够他理解的连级军队发起起码五次冲锋。
等人到齐，清点人数又花去了五六分钟。清点结果总共六个十人队，六位什长，人数六十七人。
林杰冷眼看着眼前这支队伍。
一个个衣着不整，歪歪撇撇，站没个站相。队伍横不成行，纵不成列。
尤其是这些团丁，除了那几个什长是李家族人，一看就不缺吃喝。其他个个瘦骨伶仃，只见皮不见肉。不用上阵杀敌，一阵小风就能将人刮跑。
这种兵要怎么带？
他没有喊任何口令，转身对李炎说:
“阎王不差饿死鬼。准备一头猪，让他们杀猪，吃饭，管饱！”
李炎一时显然没明白，愣了一下，转身马上吩咐照办。
刚来操场还没操练，就去杀猪烧饭，这帮人立即像濒死之人吸了一口仙气，满血复活。纷纷摩拳擦掌，抢着去抓猪杀猪。
什么时候叫他们去杀人也有这劲头，就妥了。
缺牙婆和丁大头冲在最前面。
缺牙婆两代人都是李家堡的佃户。他亲爹一无所有，只有一身力气。他和他爹不一样，不甘心只干种田这种傻活。
十六岁时，死气白咧拜师学杀猪。在李家堡，杀猪他是最厉害的。怎么抓猪，怎么绑猪，从哪里进刀，刀在肉里怎么游走，都是有技巧的。他的杀猪绝技可是实战练出来的，不杀个几十上百头，哪里会有手感。
学好任何手艺都要付出代价，他就因为当年一失手，让一头爆烈的家伙撞掉了一颗犬齿。缺牙婆的名号从此叫响。
肥猪当前，缺牙婆像个将军一样，指挥众人如何做套，如何拿捏时机，如何收紧套绳，如何捆住四肢，如何抬上条凳，从那个方位按住。
然后他将大腰盆塞到猪头下面，抽过杀猪刀，用左手拇指试试锋刃。在大家的关注中，一刀捅进猪的脖颈，刀刃游走，找到猪的大血管和气管，毫不犹豫割断。再往里伸进去，找到主神经，快速挑断。他不知道所谓主神经是啥，但他知道，挑断那里，猪就不会痛苦，死得更快。
抽出刀子，猪血喷涌而出，全部装进腰盆中。
猪很快就不叫了，随着一阵短暂剧烈地抽搐，彻底断气。
就这么快，就这么利索，这就是缺牙婆的技术。
他头一昂，做了一个甩发的动作，这是一个标志性的poss。引来一阵兴奋地叫好，让他十分有成就感。
“快烧水！”他又下了一道命令。
接着，在猪的一条后腿上割开一个小口子，张嘴紧贴上去，用力往里面吹起。眼见着整头猪就鼓胀起来，用左手掐紧口子，右手操起一根木棒，往死猪身上敲击几下，发出咚咚声响。这时才满意地用绳子扎紧口子，防止气体泄露。
他指挥众人，将鼓起的死猪抬进杀猪盆中，再用滚烫的开水浇上去。趁着热气，他用一把弧形铁质刮片，刮尽猪毛。
原来刮干净猪毛的猪是雪白的，比很多老娘们的身子都要白。待到刮干净毛的猪抬上案板时，前面的过程用时不过一刻钟。
真正的表演开始了。
再次用手试了试刀锋，在放血的刀口处横向一拉，仅仅在颈椎骨稍微停顿，猪头就分离了。他揪着猪耳朵拎起来，随手一扔：
“接稳了！”
丁大头手忙脚乱地接过，血水溅到好几个人身上，人群一阵快乐的笑声，谁也不在乎。
缺牙婆不理会这些人的傻乐，一把杀猪刀从刚才的断头处下去，直接拉到尾。一股腥臭冒出来，猪的各种内脏也冒出来。
他运刀如飞，
气管，猪肺，猪心，猪肚，猪肝，猪脾，猪腰子快速摘下来，交给旁边的人。左手一拉，右手跟上，大肠小肠就摘掉了。
臭气随着肠道中的东西流出来，弥漫在整个操场。可是谁都不在乎，纷纷抢上前，帮着接住这些下水。然后兴高采烈地去井边冲洗，比过年都快乐。
这些对缺牙婆来说，都不重要。他沉浸在自己的工作中，对身边的一切不闻不问。
猪的四肢只用刀尖在骨头的缝隙中，轻轻旋转，三下五除二就卸了下来。动作十分顺滑，没有一丝滞涩，就好像根本没有骨头一样。
然后将刀锋插入肋下，拉开左边拉右边。在脊骨下，顺着脊骨的凹凸，不停旋转刀锋，一拉到尾。将
猪尾切下，整根骨架便分离了。在脊骨骨节缝隙，刀尖简单旋转，一节一节，带着肋骨就散开。
对付没有骨头的猪肉，动作更加干脆利索。先将两块里脊切下，放在一边：
“这个谁都不许动！”
然后将其它各部位，快速分成六堆。再将每堆的肉切成五两一块。
人群爆发出一阵欢呼，对缺牙婆的精彩表演给予热情肯定。
缺牙婆转身看看人群，扒开围着他的人，从后面一人手中抢过一把大刀。对着那些还连着的骨头一阵猛剁，用刀扒拉着，将剁开的骨头扒进六个肉堆里。
完工！
各十人队派人领取，将肉装进筐里。两个人用扁担抬大秤杆，将六筐肉一一过秤，每筐都是二十二斤六两。
人群又是一阵欢呼：
“太神了！”
缺牙婆神气活现，一摆手：
“这有啥！”
拎着两条里脊肉走出人群。
六口大锅在演武场架起来，一个十人队一口。
缺牙婆拎着肉走到李炎身边，一躬身：
“二少爷，林先生，我把这两条里脊留下了，这是猪身上最嫩的地方。我去给二位做，保证好吃。”
林杰非常有兴趣地看着他：
“你叫缺牙婆？”
“是。林先生。”
“应该叫林指导员。”李炎纠正道。
“是，林指，导员。”很拗口。
“你杀猪本事很高啊！”
“让林指导，员笑话了，我就是干这个的。”这个官名咋这么费舌头呢？是因为我牙不好？
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