第217章 香味吸引来了食客

第217章 香味吸引来了食客 (第2/2页)

鸡爪和鸡胗可以用来做卤味。
　　
　　卤制好的食物，稍稍加些调料都是一道下酒的好菜。
　　
　　至于炸面，其实也就是类似于前世吃过的方便面，做好的面条固定好形状之后先炸成面饼，吃的时候直接拿来煮了调味即可。
　　
　　炸好的面饼控油之后放凉，密封在缸子里，在这种天存放个十天半个月是没问题的，比起现做的要方便许多，最关键的是，别有风味，作为花间醉的一道面食小吃很合适。
　　
　　宋允棠大致与大家说了每种菜品的做法，便和大家一起忙开了，陶氏和陈氏，杀鸡的杀鸡，揉面的揉面，方天赐拉着骡车去磨糯米粉，宋允棠则在一旁根据自己的经验配置调料，估摸着味道差不多了，便将陶氏陈氏准备好的食材一一给她们进行示范。
　　
　　刚开始制作，许多事情大家还不熟练，速度难免慢了些。
　　
　　陶夏面食做的不错，做出来的面条粗细一致，宋允棠用定制的网勺固定好形状之后下锅炸。
　　
　　开始两个面饼炸出来并不好看。
　　
　　不过她也不气馁，开始试着控制面饼下油锅的时间和油温，第三次炸出来的面饼金黄酥脆，面饼形状也控制的刚刚好。
　　
　　“像这样就可以了。”她将网勺交给了陶夏。“喜儿姐和夏姐都是下过厨的人，这些东西学起来快，你们都来试试。”
　　
　　还得尽快让两人学会，月底她得跟着徐青野去县城，还不知道得在那边耽误几日才能回来。
　　
　　陶夏接过网勺，学着宋允棠的样子，固定好面饼的形状之后便开始下锅炸。
　　
　　第一个面饼就炸的很不错。
　　
　　“夏姐，你这手艺可比我好多了。”宋允棠夸赞道。
　　
　　陶夏笑了笑，“我也就是锅铲拿的多了些，还是姑娘的心思精巧。”
　　
　　“那往后炸面饼这种活就交给夏姐了。”
　　
　　见她炸的挺好，宋允棠开始教陈喜儿处理和腌制炸鸡。
　　
　　几人一直忙活到大中午，陶夏将之前揉的面全部炸成面饼之后，又揉了一大团面，炸面占位置，这么一上午便已经用半大的缸装了大半缸，拿了五个面饼出来给铺子里几个人当午饭之后，便全部用油纸和细麻绳给封起来了。
　　
　　陈喜儿则跟着宋允棠腌制了三只炸鸡。
　　
　　若是失败了，另外两只可以用来补救。
　　
　　中午煮了五碗面，面里不仅放了几根嫩青菜，还浇上大骨汤，撒上了葱花和宋允棠特制的调味料，哪怕花间醉在隔壁翡翠轩的衬托下并不起眼，但特殊的香味还是吸引了一些食客的围观。
　　
　　“花间醉。”
　　
　　有几个书生打扮的人，手指折扇，站在铺子门口念叨着，“好名字啊，比起寻常酒肆，多了一份雅。”
　　
　　更有人伸长脖子往里头望了眼。
　　
　　“这铺子应该是刚开业吧？里边不见客人呢。”
　　
　　“刚才闻着香味扑鼻的也不知道是什么东西，要不咱们也进去尝尝？”
　　
　　“行，进去尝尝。”