第359章 【酿酒】

第359章 【酿酒】 (第2/2页)

3级【酿酒】针对酿酒过程中的挑选和发酵做了展开。
　　
　　针对于粉红酒，一共有三种常用的人工酿造方法，分别是直接压榨法、浸渍法和放血法。
　　
　　这一部分现在用不上，罗南继续向下看，发现挑选部分，终于有关于他在意的葡萄种类详尽知识了。
　　
　　普罗旺斯特色粉红酒习惯将歌海娜、神索和慕合怀特设定成主品种，混酿搭配包括古诺瓦兹、佳丽酿、西拉和赤霞珠。
　　
　　同为法国的粉红酒产区，卢瓦尔河更倾向使用安茹、赤霞珠、索米尔和都兰酿造，其余部分则用格罗斯洛、皮诺多尼斯、黑皮诺和佳美来填充搭配。
　　
　　系统里介绍了许多个法国本土粉红酒产区，不同地区使用的葡萄完全不一样。
　　
　　离开了法国，到了意大利和西班牙，所使用的葡萄种类就更多了。
　　
　　如果再扩展到‘新世界地区’，那种类就更多了。
　　
　　罗南眼睛都快花了，摸着下巴小声嘟囔：
　　
　　“其实使用什么葡萄，完全看想要什么口味和结构，可以搭配的组合太多了。”
　　
　　罗南今天的目的是尝试着找一些可以在普罗旺斯栽种，且能给粉红酒带来加分项的葡萄。
　　
　　但很显然，3级【酿酒】给的挑选和酿制知识无法让罗南做抉择甚至让他更加迷惑。
　　
　　罗南相信继续升级一定可以找到有用的知识，说不定可以直接找到答案。
　　
　　但他暂时不打算那么做。
　　
　　罗南打开系统，看向最下面的1801点【幸福度】，长长的叹了一口气。
　　
　　还有更着急和重要的事情等待着他去做.【酿酒】暂时不能升了。
　　
　　不过不继续升级【酿酒】，不代表罗南放弃找答案。
　　
　　之前无数次的经历证明——在一条路上找不到结果的时候，可以换一条路试试。
　　
　　凭【酿酒】找不到答案，加上【采集】和【种植】也许可行？
　　
　　结合着【酿酒】给的产区粉红酒特色和葡萄种类搭配、【采集】给的作物信息、【种植】给的培育信息这么一分析，还真让罗南找到了有趣的东西。
　　
　　以普罗旺斯粉红酒为例。
　　
　　歌海娜起到的应该是提供果香的作用、神索增加花香和酸度、慕合怀特补充香料味
　　
　　“果然有用！”罗南欣喜的在心中咕哝一句。
　　
　　只要给他一些时间，绝对可以把所有葡萄分析一遍，找到它们每一个的作用。
　　
　　不过这次挑选葡萄还要附加几个条件。
　　
　　除了要适合卢尔马兰附近的土壤种植外，还要满足一个关键的因素。
　　
　　朱莉特说，‘拔除计划’是因为欧共体面临严重的葡萄酒生产过剩危机，大量的低质葡萄酒滞销，其本质是希望在法国、意大利和西班牙等几个产酒大国减少葡萄酒产量并提升品质。
　　
　　而想要提升葡萄酒的品质，需要能够提供‘结构感’的葡萄。
　　
　　‘结构感’是评价葡萄酒品质的关键指标，指酒体中各种成分，例如酸度、单宁、酒精、糖分的平衡与支撑力。
　　
　　普罗旺斯酒评人评价粉红酒没有内涵和底蕴，其实说的就是没有‘结构感’。
　　
　　本地产的酒庄不会选取有结构感的葡萄，那会增加成本因为傻子都知道，在普罗旺斯粉红酒是卖不上价格的。
　　
　　“如果能提升粉红酒的结构感，不仅有可能解决本地评价问题，还能想办法提高利润，20法郎一瓶酒太便宜了，得再开发几款能打开高端市场的。”罗南一边走，一边想，“这同时也是响应EEC需要的‘减少产量并提升品质’的号召，说不能找朱莉特申请更多的补助？获得得到其他的好处？”
　　
　　罗南越想越觉得有道理。
　　
　　决定就围绕这个指标找葡萄了！
　　
　　酿制粉红酒的葡萄种类太多了，又要多向对比，很浪费时间，一晚上大概研究了三分之一。
　　
　　再给罗南两到三个晚上应该差不多能分析完所有，得到初步的结论。
　　
　　不过现在重要的事暂时不是葡萄，而是格拉斯之行。
　　
　　只会酿粉红酒不行，还要找到可靠的销售渠道和商业模式。
　　
　　第二天一早，天还没亮罗南就开车去往‘香水之都’格拉斯。
　　
　　这次出行是罗南到普罗旺斯后最远的一次出门。
　　
　　格拉斯近邻沿海的戛纳，距离罗南居住的卢尔马兰有200多公里的距离，开车要3个多小时。
　　
　　不过伊内斯给罗南安排了一个职业的‘向导’，可以用最短的时间让他了解伟大的福克斯家族。
　　
　　“昨天从朱莉特身上学习到了很多有用的东西，希望今天也能有满满的收获。”罗南敲了一下方向盘，不由得期待了起来。